Krabice s 20 bio artyčoky odrůdy Opal. Přibližně 8 kg

Charakteristika

Cynara scolymus var. Opal

Čím se odrůda Opal vyznačuje?
Má mimořádně příjemný a lákavý vzhled a svou barvou připomíná odrůdu Violetto di Provenza. Hlávka je u základny zaoblená, dobře uzavřená a na vrcholu špičatá.

Vytváří velkou hlávku kulovitého až vejčitého tvaru s velkým lůžkem a neostnitými zelenými listeny s výraznými fialovými odstíny.
Jedlou část tvoří květní hlávky sklízené ještě v poupěti, s pevně sevřenými listy a připojenou částí stonku o délce 10–15 cm.

Použití

Konzumuje se vařený v tlakovém hrnci, smažený nebo vařený, ale také syrový, nakrájený na tenké proužky a podávaný s omáčkou pinzimonio.
Menší a křehčí hlávky se používají k přípravě konzerv v oleji.
Artyčok má vysoký obsah vlákniny, organických kyselin (tříslovin) a železa. Obsahuje mimo jiné cynarin, látku s choleretickým a cholagogickým účinkem, která proto upravuje funkci střev. Má také tonizující, močopudné a hypocholesterolemické účinky. Z těchto důvodů se rostlina doporučuje lidem s onemocněním jater, cukrovkou, aterosklerózou, artritidou, kolitidou a ekzémem.
Nedoporučuje se těhotným ženám kvůli účinku potlačujícímu tvorbu mateřského mléka ani malým dětem.