Bergamot (Citrus × bergamia) je citrus z čeledi routovitých, o něco větší než pomeranč a o něco menší než grapefruit, sytě žluté barvy a hladkou, tenkou a velmi voňavou slupkou. Patří k citrusům s nejvyšším obsahem éterických olejů: jeho nezaměnitelná vůně — svěží, citrusová a lehce nahořklá — je tatáž, která provoní čaj Earl Grey i nejznámější kolínské vody.

Náš bergamot se pěstuje na Sicílii v našich ekologických citrusových sadech a ručně sklízí v hlavní sezoně. Bergamot je historicky spjatý s jónským pobřežím města Reggio Calabria, kde se ho vypěstuje přibližně 80 % světové produkce. My na sicilské straně pokračujeme ve stejné řemeslné péči a nabízíme vám čerstvý bio bergamot z krátkého, dohledatelného dodavatelského řetězce, v kvalitě Kategorie I. Toto ovoce je určeno ke konzumaci v čerstvém stavu, nejen ke zpracování na esenci.

Sezona bergamotu trvá od listopadu do března. V těchto měsících ho sklízíme teprve po obdržení vaší objednávky, takže ovoce odesíláme ihned po sklizni a dorazí stále pevné a voňavé. Zásilky odesíláme začátkem týdne (v pondělí a úterý), abychom předešli prodlevám ve skladech během víkendu a zajistili vám maximální čerstvost.

Bergamot má aromatickou, nahořklou chuť, je výraznější a kyselejší než pomeranč: jen zřídka se jí samotný po dílcích, ale v kuchyni je vynikající. Můžete vymačkat jeho šťávu (pár kapek dochutí vodu, čaj i bylinný nálev), nastrouhat kůru na dezerty, první i druhé chody, přidat plátky do čaje místo citronu nebo ho použít na marmelády, kandované ovoce, sorbety a koktejly. Díky bio certifikaci lze slupku bez obav používat.

Vybrat si bio bergamot znamená mít možnost využít i nejcennější část ovoce: slupku. Kůra bergamotu je bohatá na éterické oleje a v kuchyni se používá nejčastěji, takže bio kvalita — bez vosků a chemického ošetření po sklizni — má skutečný význam. K tomu se přidává přímý dodavatelský řetězec (z našeho citrusového sadu až k vám domů, bez prostředníků) a sklizeň na objednávku, která vám zaručuje čerstvě sklizené ovoce, nikoli skladované po celé týdny.

Bergamot je odjakživa ceněný pro obsah vitaminu C, flavonoidů a polyfenolů typických pro citrusy. Pokud se chcete dozvědět více o jeho vlastnostech, nutričních hodnotách a nejlepších způsobech konzumace, přečtěte si našeho kompletního průvodce: Přínosy bergamotu: jaké jsou a proč ho jíst. Informace mají pouze osvětový charakter a nenahrazují názor lékaře či nutričního terapeuta.

Je bergamot Arancebio sicilský, nebo kalábrijský?

Náš bergamot se pěstuje na Sicílii v našich ekologických citrusových sadech. Patří ke stejnému druhu (Citrus × bergamia) jako proslulý bergamot z Reggio Calabria, s nímž sdílí vůni i vlastnosti, ale pochází ze Sicílie a dodává se přímou cestou.

Jak se bergamot jí? Dá se jíst syrový?

Bergamot se jen zřídka jí po dílcích jako pomeranč, protože je nahořklý. Používá se především vymačkaný (šťáva v malém množství dochutí vodu, čaj i bylinné nálevy) a také jako nastrouhaná kůra do sladkých i slaných jídel. Skvěle se hodí také do marmelád, kandovaného ovoce a koktejlů.

Jak bergamot chutná?

Má výraznou vůni a svěží citrusovou, nahořklou chuť, je kyselejší než pomeranč a aromatičtější než citron. Právě tato vůně ho činí jedinečným v kuchyni i parfumérství.

Kdy se bergamot sklízí?

Čerstvý bergamot se sklízí od listopadu do března. Sklízíme na objednávku a odesíláme ihned po sklizni, takže ovoce dostanete v té nejvyšší kvalitě a čerstvosti.

Dá se použít slupka bergamotu?

Ano. Protože je bio a po sklizni neošetřený chemickými přípravky, lze jeho slupku nastrouhat a používat v kuchyni. Kůra je dokonce nejvoňavější částí ovoce a obsahuje nejvíce éterických olejů.

Kolik stojí kilogram bergamotu?

Cena čerstvého bergamotu se liší podle velikosti bedýnky: aktuální cenu za kilogram najdete přímo na produktových kartách na této stránce. Nákupem přímo od pěstitele se vyhnete distribučním přirážkám.

Jak se čerstvý bergamot zasílá?

Zasíláme po celé Itálii expresním kurýrem začátkem týdne (v pondělí a úterý), abychom předešli víkendovým prodlevám ve skladech. Sklízíme podle objednávek, takže citrusy odesíláme ihned po sklizni.

Objevte také další bio citrusy Arancebio: bio citrony, bio pomeranče a všechny sezonní citrusy.