SICILSKÉ ARTYČOKY

Artyčok Violetto di Sicilia je jednou z mnoha odrůd fialového artyčoku, stejně jako odrůda z Apulie, Toskánska, Ligurie a Benátska. 

CHARAKTERISTIKA

Artyčok Violetto di Sicilia vytváří mírně protáhlé hlávky s uzavřeným, polokulovitým lůžkem. Listeny jsou zelené s fialovými odstíny, a to i v teplých obdobích. Má válcovitý tvar s výraznými fialovými odstíny. Stal se symbolem vynikající kvality. Díky zaoblenému tvaru připomíná dužnatý květ. Jeho chuť je sladká a jemná, přesto lehce nahořklá. 

VLASTNOSTI

Má mnoho příznivých vlastností: podporuje trávení, působí močopudně a doporučuje se při dietách, protože obsahuje málo tuku a je bohatý na sacharidy a draslík. Má detoxikační účinky a napomáhá správné činnosti střev a jater, přičemž podporuje regeneraci buněk. Snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a má antioxidační vlastnosti.

Kromě toho je bohatý na vitaminy, minerální látky, vápník a železo. Jeho konzumace se doporučuje také diabetikům. Díky tomu všemu patří mezi nejvýznamnější, nejlahodnější a nejvyhledávanější druhy zeleniny na Sicílii, a to také díky zdejšímu specifickému klimatu a půdním podmínkám.