Bio mango Keitt ze Sicílie
Bio mango Keitt ze Sicílie | AranceBio
Sicilské mango Keitt: pozdní mango, které uzavírá sezonu
Mango Keitt je jednou z nejpozdějších odrůd, které na Sicílii pěstujeme. Dozrává ve chvíli, kdy sezona ostatních mang už končí, a umožňuje nám pokračovat ve sklizni až do pozdního podzimu.
Tuto odrůdu snadno poznáte podle velkých plodů, oválného tvaru a především podle slupky, která může zůstat převážně zelená, i když je mango zralé.
Uvnitř najdeme žlutou, měkkou a šťavnatou dužinu se sladkou, jemnou chutí a velmi malým množstvím vláken.
Proč zůstává mango Keitt zelené, i když je zralé?
Jednou z nejčastějších chyb je čekat, až mango Keitt před konzumací úplně zežloutne nebo zčervená.
Barva slupky není spolehlivým ukazatelem zralosti manga Keitt. I když je připravené ke konzumaci, může si zachovat převážně zelenou barvu, případně doplněnou žlutými odstíny nebo lehce narůžovělým zbarvením na částech vystavených slunci.
To, zda je mango zralé, mnohem lépe poznáte podle jeho konzistence: jak dozrává, postupně měkne na dotek a jeho vůně sílí.
Není tedy nutné čekat, až se jeho barva úplně změní.
Jak chutná mango Keitt?
Keitt má sladkou, svěží a jemně aromatickou chuť.
Dužina je šťavnatá a obsahuje jen velmi málo vláken, díky čemuž se obzvlášť příjemně jí čerstvá. Když dosáhne správné zralosti, je měkká a krémová, přesto si zachovává dobrou konzistenci.
Pecka je vzhledem k velikosti plodu poměrně tenká, takže nabízí dostatek jedlé dužiny.
Jak nechat mango Keitt dozrát doma
Mango Keitt může po sklizni přirozeně dále dozrávat.
Pokud je plod při doručení ještě velmi tvrdý, stačí ho uchovávat při pokojové teplotě a v této fázi ho nedávat do lednice.
Během několika dní bude dužina postupně měknout.
Zralost ověříte lehkým stisknutím prsty: když plod trochu povolí, ale není rozměklý, blíží se ideální chvíle ke konzumaci.
Jakmile dosáhne požadované zralosti, můžete ho uchovávat v lednici, aby se další dozrávání zpomalilo.
Kdy se na Sicílii sklízí mango Keitt?
Keitt je pozdní odrůda a tvoří závěrečnou část sezony sicilského manga.
U našich pěstitelů probíhá sklizeň přibližně od října do listopadu, po dřívějších odrůdách, jako jsou Glenn a Kensington Pride.
Termíny se mohou rok od roku mírně lišit, protože teplota a vývoj počasí ovlivňují zrání plodů.
Právě střídání odrůd nám umožňuje prodloužit sezonu sicilského manga: Glenn zahajuje sklizeň v létě, po něm dozrává Kensington Pride a Keitt sezonu uzavírá na podzim.
Mango Keitt, Glenn a Kensington Pride: jaké jsou mezi nimi rozdíly?
Ne všechna sicilská manga jsou stejná.
Glenn je ranější odrůda, velmi sladká a aromatická, která zahajuje naši sezonu.
Kensington Pride dozrává později a vyznačuje se výraznější a charakterističtější vůní.
Keitt je ze všech tří nejpozdější. Plody bývají větší, slupka zůstává převážně zelená i během zrání a dužina je měkká, sladká a obsahuje jen velmi málo vláken.
Nejde tedy o odrůdy, které jsou k dispozici současně, ale o odrůdy, jež se střídají podle přirozeného kalendáře zrání.
Jak jíst mango Keitt
Zralý Keitt můžete podélně rozříznout po obou stranách pecky a sníst jednoduše lžičkou nebo nakrájet na kostičky.
Díky sladké dužině s malým obsahem vláken je výborné čerstvé, lze ho ale použít také do ovocných salátů, jogurtů, smoothie, dezertů a salátů.
Lze ho kombinovat také se slanými surovinami a připravit z něj saláty, omáčky i pokrmy se sladko-slanou chutí.
Bio mango Keitt pěstované na Sicílii
Naše bio mango Keitt se pěstuje na Sicílii v souladu s přirozeným sezonním cyklem této odrůdy.
Možnost pěstovat mango na ostrově nám umožňuje nabízet tropické ovoce vypěstované mnohem blíže než tradiční manga dovážená z jiných kontinentů.
Během sezony se plody sklízejí a připravují k odeslání v souladu s jejich přirozeným procesem zrání.
Keitt tak uzavírá sezonu našich sicilských mang: velký plod, který zůstává zelený i po dozrání a má sladkou dužinu s malým obsahem vláken. Je k dostání, když už léto končí.