Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej
Sicilský extra panenský olivový olej v plechovce
Náš sicilský extra panenský olivový olej pochází z oliv pěstovaných v našich olivových hájích v obcích Francofonte a Buccheri na jihovýchodě Sicílie, na úpatí pohoří Monti Iblei.
Olivy se sklízejí na podzim a zpracovávají mechanickými postupy extrakcí za studena.
Pět-litrové balení v plechovce je určeno těm, kteří extra panenský olivový olej používají každý den a chtějí větší, výhodnější balení, které ho chrání před světlem.
Aktuálně dostupný olej pochází z sklizně 2025.
Z jakých oliv se vyrábí?
Náš extra panenský olivový olej se vyrábí převážně z oliv odrůd Biancolilla a Nocellara, které se tradičně pěstují v sicilských olivových hájích.
Odrůda Biancolilla přispívá k jemné a vyvážené chuti oleje, zatímco Nocellara mu dodává větší plnost a výraznější charakter.
Kombinací různých odrůd vzniká vyvážený a všestranný olej, který se hodí ke každodenní přípravě různých pokrmů a surovin.
Co znamená extrakce za studena?
Po sklizni se olivy zpracovávají výhradně mechanickými postupy.
K extrakci za studena dochází při kontrolované teplotě během zpracování, aby se co nejlépe zachovaly aromatické vlastnosti oleje.
Extra panenský olivový olej se tak získává přímo z oliv mechanickými procesy, bez rafinace.
Jak chutná náš sicilský extra panenský olivový olej?
Má vyváženou a všestrannou chuť a hodí se jak ke konzumaci za studena, tak ke každodenní přípravě pokrmů.
Lze ho použít na chléb a bruschettu, zeleninu, saláty, luštěniny, polévky, ryby a maso nebo jako surovinu při běžném vaření.
Při použití za studena si nejlépe vychutnáte jeho vůni a aromatické vlastnosti.
Jelikož jde o zemědělský produkt, jeho intenzita, barva a aromatický profil se mohou mezi jednotlivými sklizněmi přirozeně lišit.
Olivové háje v přechodu na ekologické zemědělství
Naše olivové háje ve Francofonte a Buccheri jsou v současnosti v přechodu na ekologické zemědělství.
Jde o nezbytný proces přechodu od konvenčního pěstování k certifikovanému ekologickému zemědělství, který postupně probíhá v souladu s jeho pravidly a lhůtami.
Dokud nebude přechod dokončen, uvádíme to otevřeně: tento olej není prodáván jako ekologický olivový olej.
Proč zvolit pětilitrovou plechovku?
Pětilitrová plechovka je obzvlášť vhodná pro ty, kteří extra panenský olivový olej používají pravidelně.
Kromě výhodnější ceny většího balení plechovka olej zcela chrání před světlem, které může časem zhoršit jeho vlastnosti.
Po otevření je důležité plechovku po každém použití pečlivě uzavřít a uchovávat ji na chladném a suchém místě, mimo dosah zdrojů tepla.
Jak uchovávat extra panenský olivový olej
Olej škodí především světlo, teplo a kyslík.
Proto doporučujeme uchovávat plechovku dobře uzavřenou, mimo dosah sporáku a přímého světla.
Pokud dáváte přednost každodennímu používání menší lahve, můžete do ní průběžně přelévat menší množství oleje a zbytek balení ponechat uzavřený a chráněný.
Z našich olivových hájů ve Francofonte a Buccheri
Náš olej pochází z olivových hájů, které obhospodařujeme mezi obcemi Francofonte a Buccheri na jihovýchodě Sicílie.
Jde o dvě blízká, ale odlišná území: krajina od oblasti Francofonte postupně stoupá směrem k Buccheri a pohoří Monti Iblei, oblasti, která je odedávna spjata také s pěstováním olivovníků.
Olej pro nás tedy není jen sicilským produktem zařazeným do katalogu. Pochází z olivových hájů, které sami obhospodařujeme, a sledujeme celý cyklus růstu stromů až po sklizeň oliv.
Aktuálně dostupný olej pochází ze sklizně 2025 a je balen v pětilitrové plechovce pro ty, kteří extra panenský olivový olej používají každý den a chtějí poznat nejen jeho sicilský původ, ale také oblast, odkud pochází.