Granátové jablko Mollar
Sladké granátové jablko Mollar ze Sicílie s měkkými semínky | Arancebio
Granátové jablko Mollar: odrůda s jemnou sladkou chutí
Ne všechna granátová jablka chutnají stejně. Některé odrůdy se vyznačují výraznou kyselostí, jiné sladkostí a konzistencí semínek. Granátové jablko Mollar patří do druhé skupiny a těší se zvláštní oblibě u těch, kteří si rádi vychutnávají granátové jablko čerstvé.
Jeho nejzajímavější vlastností je rovnováha mezi výraznou vnímanou sladkostí a obecně nízkou kyselostí. K tomu se přidávají měkká semínka, díky nimž se dužnaté obaly semen příjemně žvýkají.
Proč je granátové jablko Mollar tak sladké?
Chuť granátového jablka závisí především na poměru cukrů a organických kyselin obsažených ve šťávě.
U odrůdy Mollar bývá kyselost obecně nižší než u odrůd, jako je Wonderful. Díky tomu více vynikne přirozená sladkost plodu, aniž by musel obsahovat výrazně více cukrů.
Výsledkem je jemná, lahodná chuť, která na patře nepůsobí příliš výrazně.
Co znamená, že má Mollar měkká semínka?
Když jíme granátové jablko, šťavnatá část obklopující semínko se nazývá arilus.
Uprostřed arilu se nachází vlastní semínko, jehož konzistence se u jednotlivých odrůd liší.
U granátového jablka Mollar bývají semínka obecně měkčí než u mnoha jiných odrůd. Díky tomu lze arily snáze konzumovat celé.
To je jeden z důvodů, proč je Mollar obzvlášť vyhledávaný jako stolní granátové jablko.
Kdy dozrává granátové jablko Mollar?
Granátové jablko je typicky podzimní ovoce. Na Sicílii se doba zrání může lišit podle odrůdy, počasí a oblasti pěstování.
Sklízí se, když plody dosáhnou odpovídajícího stupně zralosti, protože na rozdíl od jiných druhů ovoce granátové jablko po sklizni významně nedozrává.
Jak poznat zralé granátové jablko?
Samotná barva slupky není vždy spolehlivým ukazatelem zralosti.
U odrůdy Mollar může být vnější zbarvení méně výrazné než u odrůd, jako je Wonderful. To nutně neznamená, že je plod méně sladký nebo méně zralý.
Zralost pomáhá posoudit také hmotnost, konzistence a specifické vlastnosti dané odrůdy.
Jak otevřít granátové jablko, aniž byste poškodili arily
Chcete-li granátové jablko otevřít a přitom nerozmačkat zrníčka, postupujte podle několika jednoduchých kroků:
- Jemně nařízněte slupku kolem horní části plodu.
- Sejměte vršek, aniž byste nařízli hluboko do arilů.
- Najděte bílé blány, které oddělují vnitřní části.
- Podél těchto blan udělejte několik mělkých zářezů.
- Otevřete plod rukama a opatrně oddělte arily.
Tento způsob pomáhá omezit vytékání šťávy a lépe zachovat zrníčka.
Sicilské granátové jablko Mollar: volba pro milovníky sladkého ovoce
Pokud hledáte granátové jablko určené především k čerstvé konzumaci, Mollar představuje zajímavou alternativu ke kyselejším odrůdám.
Sladkost, jemná chuť a měkká semínka z něj činí vhodné ovoce pro každodenní konzumaci, samotné nebo v kombinaci s dalšími surovinami.
Na Arancebio.it si můžete koupit sicilské granátové jablko Mollar v dostupných baleních a vybrat si množství, které nejlépe vyhovuje vašim potřebám.