Pomeranče Cara Cara (Citrus sinensis 'Cara Cara') patří do skupiny pomerančů Navel a vznikly spontánní mutací odrůdy Washington Navel, objevenou v roce 1976 na haciendě Cara Cara ve Venezuele. Stejně jako všechny pomeranče Navel mají na špičce typický zdvojený plod („pupík“) a snadno se loupou. Díky růžové dužině a výjimečně sladké chuti patří k nejcennějším odrůdám pomerančů: ve Spojených státech se prodávají jako „red navel“. Naše pomeranče rostou v ekologických sadech ve Francofonte mezi Katánskou nížinou a pohořím Iblei.

Růžovou dužinu pomerančů Cara Cara způsobuje lykopen, antioxidační karotenoid, který se nachází také v rajčatech, vodním melounu a růžovém grapefruitu. V tom spočívá zásadní rozdíl oproti červeným sicilským pomerančům (Tarocco, Moro, Sanguinello), jejichž barvu způsobují antokyany a k jejímu vzniku jsou zapotřebí výrazné rozdíly mezi nočními a denními teplotami. Lykopen se naproti tomu tvoří působením slunce a nezávisí na chladu: proto mají pomeranče Cara Cara jako odrůda Navel pigmentovanou dužinu po celou sezónu.

Cara Cara mají sladkou chuť s velmi nízkou kyselostí a lehkým dozvukem červeného ovoce, který se často popisuje jako malinový nebo třešňový. Jsou bezsemenné a velmi šťavnaté. Díky nízké kyselosti jsou ideální pro ty, kterým ostatní odrůdy připadají příliš kyselé: skvěle se hodí k přímé konzumaci, do citrusových salátů i na přípravu přirozeně růžové a sladké šťávy bez přidaného cukru.

Na Sicílii se pomeranče Cara Cara sklízejí od prosince do dubna. Dužina se začíná vybarvovat už koncem listopadu a mezi lednem a březnem dosahuje poměr cukrů a kyselosti nejlepší rovnováhy. Na AranceBio je najdete po celou sezónu: sklízíme podle objednávek a čerstvě utržené plody odesíláme v pondělí a úterý, aby byly doručeny čerstvé do 24/48 hodin po celé Itálii.

Částečně zelená slupka neznamená, že je plod nezralý. Oranžová barva slupky závisí na rozdílech mezi denními a nočními teplotami: na začátku sezóny nebo v teplejších letech může slupka zůstat nazelenalá, přestože dužina je už růžová, sladká a zralá. „Zelené Cara Cara“ mají stejné vlastnosti i chuť jako ostatní; liší se pouze vzhledem, podobně jako citron Verdello.

Obě odrůdy mají barevnou dužinu, ale patří do různých skupin. Cara Cara jsou pomeranče Navel s růžovou dužinou zbarvenou lykopenem, téměř bez kyselosti a bez semen; Tarocco s chráněným zeměpisným označením IGP jsou červené pomeranče zbarvené antokyany, s výraznější a kyselejší chutí. Pokud chcete klasickou sicilskou červenou šťávu, zvolte Tarocco; pokud dáváte přednost velmi sladkému pomeranči k přímé konzumaci, Cara Cara je ta správná volba.

Jeden středně velký pomeranč Cara Cara pokryje přibližně denní potřebu vitaminu C u dospělého člověka a dodá vlákninu, draslík, foláty a lykopen. Protože jsou naše pomeranče ekologické a po sklizni neošetřované voskem ani konzervačními látkami, lze jejich slupku použít na kandovanou kůru, marmelády i dezerty.

Odrůda Cara Cara (Citrus sinensis 'Cara Cara') je pigmentovaný pomeranč Navel, který vznikl v roce 1976 ve Venezuele spontánní mutací odrůdy Washington Navel. Dužina má charakteristickou korálově růžovou barvu — způsobenou lykopenem — a je bezsemenná. Chuť je sladká, s velmi nízkou kyselostí a jemnými tóny červeného ovoce.

Je k dostání od prosince do dubna a pěstuje se podle zásad certifikovaného ekologického zemědělství ve Francofonte v provincii Syrakusy. Sklízíme až po objednávce a doručujeme do 24/48 hodin po celé Itálii.

Arancebio je zemědělská farma ve Francofonte (SR), v srdci citrusové oblasti východní Sicílie. Pomeranče Cara Cara pěstujeme s certifikací ekologického zemědělství a v rámci krátkého dodavatelského řetězce: žádné chladicí sklady ani zbytečné skladování. Objednáte, sklidíme, odešleme. Objevte také další ekologické pomeranče ze Sicílie a sezónní blond pomeranče.