1 kg fasolki szparagowej ekologicznej

Cechy

W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, fasolka szparagowa zawiera mniejszą ilość białka i bardzo dużą zawartość wody (szacowaną na około 90%). W tym kontekście fasolka szparagowa wykazuje cechy bliższe warzywom niż roślinom strączkowym.

Bogata w:

• błonnik (2,9 g %);
• sole mineralne (w szczególności potas);
• witaminę A;
• umiarkowaną zawartość witaminy C.

Węglowodany stanowią zaledwie niewielką część jej składu: 100 gramów fasolki szparagowej dostarcza tylko 2,4 grama węglowodanów. Niska zawartość węglowodanów, w połączeniu z niewielką ilością białka (2,1 g %), sprawia, że fasolka szparagowa jest produktem hipokalorycznym: tylko 18 kcal na 100 g.

Fasolka szparagowa ma następujące właściwości:

• moczopędne;
• odświeżające układ trawienny;
• reminalizujące dzięki wysokiej zawartości minerałów.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika te rośliny strączkowe są doskonałym wsparciem w przypadku zaparć; ponadto, ze względu na niską zawartość węglowodanów, mogą być spożywane również przez osoby z cukrzycą.

Źródło: http://www.my-personaltrainer.it/benessere/fagiolini.html