Ekologiczne awokado sycylijskie

Ponieważ pochodzi z bliskiego sąsiedztwa. Sycylijskie awokado uprawia się wzdłuż wybrzeża jonii między Katanią, Messiną a Syrakuzami oraz u podnóża Etny, na wulkanicznych glebach bogatych w minerały. W przeciwieństwie do importowanych awokad, które przed dotarciem na półki podróżują przez wiele tygodni, nasze zbieramy po osiągnięciu dojrzałości i wysyłamy świeże, w ramach krótkiego łańcucha dostaw z certyfikatem ekologicznym.

Uprawa odbywa się bez pestycydów i syntetycznych nawozów, zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Śródziemnomorski mikroklimat i wulkaniczna gleba Etny nadają tym owocom gęsty miąższ i delikatny smak, ceniony już nie tylko na Sycylii.

W tej kolekcji uprawiamy trzy odmiany sycylijskiego awokado, z których każda ma inny sezon i charakter:

• Awokado Hass — najbardziej znana odmiana: szorstka skórka, która po osiągnięciu dojrzałości zmienia kolor z zielonego na fioletowo-brązowy, oraz gęsty, bogaty w masło miąższ. Sprzedawane w skrzynkach po 3 kg (około 20 owoców). To idealne awokado do guacamole i tostów z awokado.
• Awokado Bacon — gładka, zielona skórka, delikatniejszy smak i nieco mniej tłusty miąższ. Owoce średniej i dużej wielkości, od 200 do 450 g, z dużym, łatwym do usunięcia pestkiem. Dostępne w skrzynkach po 4 kg.
• Awokado Fuerte — o klasycznym kształcie gruszki i gładkiej skórce, z kremowym miąższem i subtelnym smakiem. Dostępne w skrzynkach po 2 kg, idealnych na pierwsze próbowanie lub dla mniejszych gospodarstw domowych.

Sezon na sycylijskie awokado przypada mniej więcej od października do marca. Odmiany o gładkiej skórce, takie jak Bacon i Fuerte, rozpoczynają sezon jesienią, podczas gdy Hass zbiera się od środka zimy do wiosny. Dlatego dostępność skrzynek zmienia się w ciągu roku: zbieramy je na zamówienie, dzięki czemu otrzymujesz świeże owoce, które nie były długo przechowywane w chłodni.

Awokado jest gotowe do zjedzenia, gdy lekko ugniata się pod naciskiem kciuka, ale nie jest miękkie. W przypadku odmiany Hass skórka ciemnieje, przechodząc z zielonego w brązowo-fioletowy kolor; jeśli odetniesz mały ogonek u nasady i pod spodem jest jasnozielony, owoc jest idealnie dojrzały.

Jeśli otrzymasz twarde owoce, jest to zupełnie normalne: awokado dojrzewa po zbiorach. Zostaw je w temperaturze pokojowej na 2–4 dni; aby przyspieszyć proces, włóż je do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem, które wydzielają etylen. Gdy owoc dojrzeje, przechowuj go w lodówce, aby spowolnić dojrzewanie przez kilka dni.

Awokado najlepiej smakuje na surowo. Przekrój je na pół wzdłuż pestki, obróć obie połówki, aby je rozdzielić, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką. Pokrojone w kostkę lub w plastry wzbogaca sałatki, poke bowl i bruschetty; rozgniecione z limonką, solą i cebulą staje się guacamole; posmarowane na pieczonym chlebie to klasyczne tosty z awokado. Odrobina soku z cytryny na miąższu spowalnia jego utlenianie i zachowuje zielony kolor.

Awokado to owoc bogaty w „dobre” tłuszcze: około 15% miąższu stanowią tłuszcze, z których większość jest jednonienasycona, jak kwas oleinowy. Dostarcza również potasu, błonnika, witaminy E, witaminy K, witamin z grupy B i kwasów foliowych, a jego wartość energetyczna wynosi około 160 kcal w 100 gramach. Naturalnie nie zawiera cholesterolu i nadaje się do diety wegetariańskiej oraz wegańskiej.

Aby dokonać zakupu, wybierz powyżej odmianę — Hass, Bacon lub Fuerte — oraz rozmiar skrzynki, a następnie dodaj produkt do koszyka. Awokado zbierane jest na zamówienie w naszej ekologicznej gospodarce na Sycylii i wysyłane świeże na terenie całej Włochy. Jeśli dana odmiana jest niedostępna, oznacza to, że chwilowo jest poza sezonem: wróci do sprzedaży wraz z nowymi zbiorami.