Czerwone pomarańcze sycylijskie IGP

Sycylijskie pomarańcze czerwone IGP to trzy odmiany: Tarocco, Moro i
Sanguinello. Są jedynymi odmianami uznanymi w specyfikacji produkcji Pomarańczy
Czerwonych z Sycylii IGP i uprawia się je wyłącznie na południowy zachód Etny,
w prowincjach Katanii, Enny i Syrakuz. Oto czym się różnią:

Uprawiamy różne odmiany pomarańczy czerwonych: Tarocco IGP (miąższ pomarańczowy z czerwonymi smugami, słodki i bogaty w witaminę C, od grudnia do maja, do spożycia na surowo i do soku), Moro IGP (miąższ o intensywnym, winiowym czerwonym kolorze, zdecydowany smak z nutami czerwonych owoców, od grudnia do marca, idealny do soku) oraz Sanguinello (miąższ z czerwonymi smugami, słodki i późny, od lutego do kwietnia, do spożycia na surowo i do soku). Tarocco i Moro są obecnie w sprzedaży, natomiast Sanguinello jest jedną z odmian przewidzianych w specyfikacji.

Czerwony kolor jest spowodowany obecnością antocyjanów, pigmentów
przeciwutleniających, które owoc wytwarza tylko przy dużych
różnicach temperatur między dniem a nocą. To mikroklimat
regionu Etny inicjuje ten proces: dlatego pomarańczy czerwonej z
Sycylii nie da się wyhodować w żadnym innym regionie.

Pomarańcze czerwone są bogate w witaminę C, antocyjany i przeciwutleniacze,
a także potas, pektyny i witaminy z grupy B. Antocyjany, które odpowiadają
za kolor, pomagają zwalczać wolne rodniki. Odmiana Tarocco należy do
pomarańczy o najwyższej zawartości witaminy C.

Tarocco ma pomarańczowy miąższ z czerwonymi smugami, jest
słodki i soczysty, a także najbardziej wszechstronną odmianą, doskonałą zarówno do spożycia na surowo, jak i do
soku. Moro ma intensywnie czerwony (winiowy) miąższ, bardziej
wyrazisty i lekko kwaśny smak oraz doskonałą wydajność soku: jest preferowaną odmianą do
soków o intensywnym kolorze i jako pierwsza pomarańcza czerwona dojrzewa.

Obie odmiany wywodzą się ze wschodniej Sycylii. Tarocco powstała w wyniku mutacji pędu pomarańczy
Sanguinello, odkrytej w Francofonte — naszej miejscowości — pod koniec XIX wieku. Moro wywodzi się z okolic
Lentini (Syrakuza) i obecnie uprawia się ją na terenach
Syrakuz i Katanii. Obie odmiany uprawiamy właśnie w tym historycznym
regionie, we Francofonte.

Pomarańcze czerwone IGP dojrzewają od połowy grudnia do połowy czerwca, w
zależności od odmiany. Moro dojrzewa najwcześniej (od początku grudnia
do połowy marca); Tarocco dojrzewa od połowy grudnia na wzgórzach, a
późniejsze odmiany z nizin dojrzewają aż do połowy maja. Zbieramy je na zamówienie,
dzięki czemu pomarańcze są wysyłane zaraz po zebraniu.

Ponieważ uprawia się je bez pestycydów i fungicydów, a także są
certyfikowane przez niezależne jednostki kontrolne (Bioagricert
i Check-Fruit) i poddawane corocznym kontrolom. Nasze rodzinne gospodarstwo
jest ponadto członkiem Konsorcjum Pomarańczy Czerwonych z Sycylii IGP od
2016 roku: to podwójna gwarancja pochodzenia, ekologicznego uprawy i możliwości identyfikacji. Skórka, która nie
jest traktowana po zbiorach, nadaje się do spożycia.

Jak nazywają się sycylijskie pomarańcze czerwone?

Sycylijskie pomarańcze czerwone IGP to trzy odmiany: Tarocco, Moro i Sanguinello. Są to
jedyne odmiany uznane w specyfikacji, uprawiane w okolicach Katanii, Enny i
Syrakuz.

Czy pomarańcze Tarocco są czerwone?

Tak. Tarocco to pomarańcza o czerwonym miąższu z smugami: intensywność
koloru zależy od okresu zbiorów i różnic temperatur. Na początku sezonu ma jaśniejszy kolor,
a w środku zimy jest bardziej intensywnie zabarwiona.

Jaka jest różnica między pomarańczą czerwoną a zwykłą pomarańczą?

Zwykła pomarańcza ma żółty miąższ oraz słodki i świeży smak. Pomarańcza czerwona ma
miąższ z czerwonymi smugami lub winiowy czerwony kolor dzięki obecności antocyjanów oraz bardziej
złożony smak z nutami przypominającymi czerwone owoce.

Czy skórka pomarańczy czerwonych nadaje się do spożycia?

Tak. Ponieważ są ekologiczne i nie są traktowane po zbiorach, skórkę
można wykorzystać w kuchni (do deserów, konfitur, aromatyzowania wody). Zalecamy
umycie jej przed użyciem.

Gdzie można kupić ekologiczne sycylijskie pomarańcze czerwone?

Bezpośrednio od producenta w AranceBio: zbieramy na zamówienie pomarańcze Tarocco i Moro
IGP we Francofonte i wysyłamy je w ciągu 48 godzin na terenie całej Włochy.