Pod koniec lata zbiera się sycylijskie mango
Ekologiczne mango sycylijskie
Mango sycylijskie dojrzewa na drzewie, a nie w magazynie. Różnicę czujesz już przy pierwszym kęsie: miąższ jest słodszy, aromat pełniejszy, a w smaku nie ma zielonkawego posmaku, który pojawia się, gdy owoce są zbierane niedojrzałe, by przetrwać trzy tygodnie rejsu.
Nasze mango pochodzi z certyfikowanych ekologicznie gospodarstw rolniczych na Sycylii, prosto z pól. Zbieramy je na zamówienie i wysyłamy w poniedziałki oraz wtorki, dzięki czemu nie leży bezczynnie w magazynie przez weekend. Skórki nie poddawane są żadnym zabiegom po zbiorach: wystarczy je dobrze umyć, a można je jeść.
Znajdziesz tu trzy odmiany sycylijskiego mango, które zmieniają się od końca lata aż do późnej jesieni.
3 produkty(ów)
FAQ
Kiedy jest sezon na sycylijskie mango?
Trwa od końca sierpnia do listopada, a odmiany zmieniają się naprzemiennie. Sezon otwiera odmiana Glenn, wkracza w niego we wrześniu Kensington Pride, a najpóźniejszą jest Keitt, która zamyka sezon późną jesienią. Poza tymi miesiącami mango, które znajdziesz w sklepach, jest importowane.
Jaka jest różnica między odmianami Glenn, Kensington Pride a Keitt?
Odmiana Glenn jest najsłodsza i pozbawiona włókien, ma intensywnie pomarańczowy miąższ: jeśli to Twoje pierwsze sycylijskie mango, zacznij od tej odmiany. Kensington Pride jest bardziej aromatyczna, z delikatnie żywiczną nutą, która smakuje osobom znającym ten owoc. Keitt ma duże owoce (450–550 g) i bardzo miękki, żółty miąższ, który je się łyżeczką.
Dlaczego warto kupować sycylijskie mango zamiast importowanego?
Ponieważ importowane mango jest zbierane zielone, aby przetrwało podróż z Ameryki Południowej lub Azji, a dojrzewa w komorze chłodniczej. Sycylijskie mango pozostaje na drzewie do momentu idealnego dojrzałości i dociera do Ciebie w ciągu kilku dni. Ma to wpływ na smak, a także na to, jak transport wpływa na owoc.
Jak rozpoznać, czy mango jest dojrzałe?
Nie oceniaj go po kolorze, ponieważ różnice między odmianami są duże: Keitt może pozostać zielone nawet po osiągnięciu dojrzałości. Delikatnie naciśnij owoc w pobliżu szypułki — powinien lekko oddać, podobnie jak dojrzała brzoskwinia. I powąchaj: dojrzałe mango wydziela zapach już przez skórkę.
Jak je przechowywać?
Jeśli owoc jest jeszcze twardy, zostaw go na kilka dni w temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Gdy już dojdzie, włóż go do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni. Nie mroź całego owocu: jeśli zostanie Ci coś więcej, pokrój go w kostkę i zamroź.
Czy ekologiczne mango można jeść ze skórką?
Tak. Ponieważ po zbiorach nie stosuje się żadnych zabiegów, skórka jest jadalna, pod warunkiem, że została dokładnie umyta. Wielu ludzi mimo wszystko ją zdejmuje ze względu na konsystencję, ale w koktajlu można jej nie używać.