Wyjątkowe ekologiczne cytrusy sycylijskie

Przez nietypowe cytrusy rozumie się mniej popularne odmiany z
rodziny cytrusów: rzadkie, starodawne lub nietypowe owoce, często trudno dostępne w dużym
handlu. Mają intensywny profil aromatyczny i są cenione przez szefów kuchni, miksologów oraz
pasjonatów kulinariów za swój zapach, kwasowość i wszechstronność. W naszym sklepie znajdziesz
produkty ekologiczne uprawiane na Sycylii, świeżo zebrane i wysyłane na terenie całej
Włochy.

Wśród najbardziej pożądanych nietypowych cytrusów znajdują się:

• Finger lime (Citrus australasica) — słynne kawiarowe cytryny, z chrupiącymi i kwaśnymi kuleczkami, idealnymi do surowych ryb, ostryg i koktajli.
• Chinotto — mały, gorzki cytrus będący symbolem tradycji, idealny
  do konfitur, owoców w cukrze i napojów.
• Mano di Buddha — cytron o spektakularnym, palczastym kształcie, z bardzo aromatyczną skórką
  i bez miąższu.
• Cedro — jeden z najstarszych cytrusów, o grubej skórce, idealnej
  do cukrzenia.
• Bergamotka — kalabryjsko-sycylijski cytrus o wyjątkowym zapachu, używany w
  kuchni, cukiernictwie i perfumerii.
• Kumquat — chińska mandarynka, którą je się wraz ze skórką.

Dostępność zmienia się wraz z porami roku: niektóre odmiany są zbierane tylko w ograniczonym zakresie i
powracają tylko w określonych okresach roku.

Nasze ekologiczne cytrusy pochodzą z certyfikowanych upraw na sycylijskim terenie
bez pestycydów i syntetycznych środków chemicznych. Zbiór odbywa się na
zamówienie, a wysyłka jest szybka, dzięki czemu otrzymujesz świeże owoce pełne
aromatu. Nierozdrabiana skórka sprawia, że są one również idealne, gdy do przepisów,
likierów i owoców w cukrze potrzebna jest skórka.

Rzadkie cytrusy nadają charakter zarówno daniom słodkim, jak i wytrawnym: kuleczki z
finger lime podkreślają smak tatarów i surowych owoców morza, skórka z cedro i mano di Buddha nadaje aromatu
deserom i owocom w cukrze, chinotto idealnie nadaje się do syropów i konfitur, a bergamotka do kremów i
koktajli. Są idealne do marynat, wykwintnych przetworów i autorskich miksów.

Jakie cytrusy są najrzadsze?

Do najrzadszych i najbardziej pożądanych cytrusów należą finger lime (kawiarowe cytryny), mano
di Buddha, chinotto, cedro, bergamotka i kumquat: nietypowe odmiany ze względu na kształt,
zapach lub sposób użycia, trudne do znalezienia w supermarketach.

Jaki cytrus jest najrzadszy na świecie?

Nie ma jednego bezkonkurencyjnego lidera, ale wśród najrzadszych i najcenniejszych cytrusów często wymienia się
australijskie finger lime oraz mano di Buddha, cenione przez szefów kuchni wykwintnej za
wyjątkowy wygląd i aromat.

Jakie cytrusy są najbardziej oryginalne?

Prawie wszystkie znane nam cytrusy wywodzą się z kilku pierwotnych gatunków: cedro
(Citrus medica), mandarynka (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) i papeda.
Z tych pierwotnych odmian, dzięki naturalnym krzyżowaniom i selekcji, powstały pomarańcze, cytryny, lime oraz
wiele innych nietypowych odmian.