Ekologiczne pomarańcze do soku z Sycylii

Najlepsze pomarańcze do wyciskania to sycylijskie odmiany o soczystym miąższu i
cienkiej skórce: Tarocco, Moro i
Navel. Idealne pomarańcze do wyciskania mają średni lub mały rozmiar,
mało pestek i wydajność soku wynoszącą około 40-50% ich masy: z 1 kg pomarańczy
otrzymuje się średnio prawie pół litra świeżo wyciśniętego soku.

W naszej cytrusowej plantacji w Francofonte, w prowincji Syrakuz, uprawiamy
te odmiany metodą ekologiczną, certyfikowaną przez Bioagricert. Region ten znajduje się
w obszarze uprawyCzerwonych Pomarańczy z Sycylii IGP: duże różnice
temperatur między dniem a nocą u podnóża gór Iblej sprzyjają gromadzeniu
antocyjanów, przeciwutleniaczy barwiących miąższ odmian Tarocco
i Moro na czerwono.

Tarocco daje słodki i zrównoważony sok o czerwonych refleksach, Moro
intensywnie czerwony sok o bardziej wyrazistym smaku, a Navel jasny i
słodki sok bez pestek. Oto porównanie:

Tarocco IGP — daje pomarańczowy sok z czerwonymi refleksami, o słodkim, zrównoważonym i aromatycznym smaku. Zbiór trwa od grudnia do maja.

Moro — jego sok jest intensywnie czerwony i ma wyrazisty smak z nutami czerwonych owoców. Zbiór trwa od stycznia do marca.

Navel — daje jasnosłoneczny, słodki sok o niskiej kwasowości. Zbiór trwa od listopada do stycznia.

Jeśli szukasz klasycznego smaku czerwonych pomarańczy z Sycylii, wybierz Tarocco lub
Moro; jeśli wolisz słodszy i delikatniejszy sok, Navel jest odpowiednią odmianą
również dla dzieci.

Sezon na sycylijskie pomarańcze do wyciskania trwa od listopada do
maja: zaczyna się od odmiany Navel, a następnie od grudnia trwa z Tarocco i od
stycznia z Moro. To jedyny okres, w którym wysyłamy świeżo zebrane pomarańcze:
poza sezonem nie sprzedajemy pomarańczy z magazynów ani importowanych.

Różnica polega na rozmiarze i przeznaczeniu, nie na jakości: do
wyciskania wybiera się mniejsze owoce, o cienkiej skórce i większej zawartości soku;
na stół trafiają owoce większego rozmiaru, o zwartym miąższu i łatwej
do obrania skórce. Każde dojrzałe pomarańcze można jednak wycisnąć. Nasze
pomarańcze do wyciskania to te same ekologiczne owoce, co te stołowe,
tylko mniejsze: dlatego kosztują mniej przy tej samej ilości zbioru.

Do szklanki soku 200 ml potrzeba średnio 2-3 pomarańcze
do wyciskania (300-400 g owoców). Skrzynka 10 kg odpowiada około 20-25
szklankom soku; rodzina pijąca 2 szklanki dziennie zużyje ją w 10-12
dni, czyli tyle, ile nieprzetworzone pomarańcze zachowują się idealnie w
chłodnym miejscu. Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy dostarcza około 34 kcal na
100 ml i pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania dorosłego
na witaminę C.

Ponieważ podczas wyciskania skórka ma kontakt z sokiem, rękami i
wyciskarką: konwencjonalne pomarańcze mogą być po zbiorze
przetwarzane za pomocą syntetycznych wosków i fungicydów, nasze nie. Pomarańcze AranceBio są
certyfikowane jako ekologiczne przez Bioagricert, nie podlegają żadnym zabiegom po
zbiorze i mają jadalną skórkę: możesz bezpiecznie używać jej do wypieków, likierów i
dżemów.

Uprawiamy cytrusy w Francofonte od 1960 roku. Pomarańcze do wyciskania, które
zamówisz
dzisiaj, wciąż znajdują się na drzewie: zbieramy je w weekendy wyłącznie na zamówienie,
pakujemy bez komór chłodniczych i wysyłamy w poniedziałek lub we wtorek
kurierem ekspresowym. W ciągu 48 godzin od zbioru dotrą do Twojego domu, w
każdym regionie Włoch.