Jednym z najczęstszych błędów jest czekanie, aż Mango Keitt całkowicie zżółknie lub zrdecznieje przed zjedzeniem.

Kolor skórki nie jest wiarygodnym wskaźnikiem dojrzewania Keitt. Nawet gdy jest gotowe do zjedzenia, może zachować w przeważającej mierze zielony kolor, ewentualnie z żółtymi smugami lub delikatnym różowym zabarwieniem w miejscach najbardziej wystawionych na słońce.

Aby sprawdzić, czy jest dojrzałe, znacznie lepiej jest obserwować konsystencję owocu: w miarę dojrzewania mango staje się coraz bardziej miękkie w dotyku i intensywniej pachnie.

Nie trzeba więckonieczności czekać na całkowitą zmianę koloru.

Keitt ma słodki, świeży i delikatnie aromatyczny smak.

Miąższ jest soczysty i zawiera bardzo mało włókna, co sprawia, że jest wyjątkowo przyjemny w świeżej postaci. Po osiągnięciu odpowiedniego stopnia dojrzałości staje się miękki i kremowy, zachowując przy tym dobrą konsystencję.

Wsad jest stosunkowo cienki w stosunku do rozmiaru owocu, co zapewnia dużą ilość jadalnego miąższu.

Mango Keitt może naturalnie kontynuować dojrzewanie po zbiorach.

Jeśli w momencie dostawy owoc jest jeszcze bardzo twardy, wystarczy przechowywać go w temperaturze pokojowej, unikając wkładania do lodówki na tym etapie.

Z każdym dniem miąższ będzie stawać się coraz bardziej miękki.

Aby sprawdzić stopień dojrzewania, wystarczy lekko nacisnąć owoc palcami: gdy owoc lekko ustępuje pod naciskiem, ale nie jest miękki, oznacza to, że jest blisko idealnego momentu do zjedzenia.

Po osiągnięciu pożądanego stopnia dojrzewania można przechowywać go w lodówce, aby spowolnić dalsze dojrzewanie.

Keitt to późna odmiana i stanowi ostatni etap naszego sezonu na sycylijskie mango.

U naszych producentów zbiory odbywają się w przybliżeniu między październikiem a listopadem, po wcześniejszych odmianach, takich jak Glenn i Kensington Pride.

Daty mogą się nieco różnić z roku na rok, ponieważ temperatura i warunki pogodowe wpływają na dojrzewanie owoców.

To właśnie naprzemienne uprawianie różnych odmian pozwala nam cieszyć się dłuższym sezonem na sycylijskie mango: Glenn otwiera zbiory latem, następnie pojawia się Kensington Pride, a Keitt zamyka sezon jesienią.

Nie wszystkie sycylijskie mango są takie same.

Mango Glenn to wcześniejsza odmiana, bardzo słodka i aromatyczna, która otwiera nasz sezon.

Mango Kensington Pride pojawia się później i ma bardziej intensywny i charakterystyczny profil aromatyczny.

Mango Keitt jest natomiast najpóźniejszą z trzech odmian. Zazwyczaj daje większe owoce, ma skórkę, która pozostaje w przeważającej mierze zielona nawet podczas dojrzewania, oraz miękki, słodki miąższ z bardzo małą zawartością włókna.

Zamiast być alternatywami dostępnymi jednocześnie, są to odmiany, które naprzemiennie pojawiają się zgodnie z naturalnym kalendarzem dojrzewania.

Gdy jest dojrzałe, Keitt można rozciąć wzdłuż po bokach wsadu i jeść zwykłą łyżeczką lub pokroić w kostkę.

Słodki i mało włóknisty miąższ sprawia, że jest doskonałe do jedzenia na świeżo, ale można je również wykorzystać do przygotowania owocowych sałatek, jogurtów, koktajli, deserów i sałatek.

Można je również łączyć ze słonymi składnikami, aby przygotowywać sałatki, sosy i dania o słono-słodkim kontraście.

Nasze ekologiczne Mango Keitt jest uprawiane na Sycylii, zgodnie z naturalnym cyklem sezonowym tej odmiany.

Możliwość uprawy mango na wyspie pozwala nam oferować owoc tropikalny wyprodukowany znacznie bliżej niż tradycyjne mango sprowadzane z innych kontynentów.

W trakcie sezonu owoce są zbierane i przygotowywane do wysyłki zgodnie z ich naturalnym procesem dojrzewania.

Keitt zamyka tym samym kalendarz naszych sycylijskich mango: duży owoc, zielony nawet po dojrzeniu, ze słodkim i mało włóknistym miąższem, dostępny wtedy, gdy lato dobiega już końca.