Pomarańczki Cara Cara (Citrus sinensis 'Cara Cara') to pomarańcze z grupy Navel, które powstały w wyniku spontanicznej mutacji odmiany Washington Navel, odkrytej w 1976 roku w wenezuelskiej haciendzie Cara Cara. Podobnie jak wszystkie pomarańcze navel, mają charakterystyczny podwójny owoc na szczycie (tzw. „pępek”) i łatwo je obierać. Różowy miąższ i wyjątkowo słodki smak sprawiają, że są jedną z najbardziej cenionych odmian pomarańczy: w Stanach Zjednoczonych sprzedawane są jako „red navel”. Nasze rosną na certyfikowanych ekologicznych pomarańczalniach w Francofonte, między równiną Katanii a górami Iblei.

Różowy miąższ pomarańczy Cara Cara wynika z likopenu, przeciwutleniającego karotenoidu, który znajduje się również w pomidorach, arbuze i różowych grejpfrutach. To istotna różnica w porównaniu z czerwonymi pomarańczami sycylijskimi (Tarocco, Moro, Sanguinello), których kolor wynika z antocyjanów i wymaga dużych dobowych wahań temperatury. Likopen natomiast rozwija się pod wpływem słońca i nie zależy od zimna: dlatego Cara Cara to odmiana navel, która jest zawsze barwna i ma różowy miąższ przez cały sezon.

Cara Cara mają słodki smak o bardzo niskiej kwasowości i delikatny posmak czerwonych owoców, często opisywany jako malinowy lub wiśniowy. Są bezpestkowe i bardzo soczyste. Niska kwasowość sprawia, że są idealne dla osób, którym inne odmiany wydają się zbyt cierpkie: doskonałe do jedzenia na surowo, do cytrusowych sałatek oraz do naturalnie różowej i słodkiej, nieprzesłodzonej świeżo wyciśniętej warki.

Na Sycylii pomarańczki Cara Cara zbiera się od grudnia do kwietnia. Miąższ zaczyna nabierać barwy już pod koniec listopada, a między styczniem a marcem stosunek cukrów do kwasowości osiąga najlepszą równowagę. Znajdziesz je w AranceBio przez cały sezon: zbieramy je na podstawie zamówień i wysyłamy tuż po zebraniu, w poniedziałki i wtorki, aby zapewnić świeżą dostawę w ciągu 24–48 godzin na terenie całej Włochy.

Częściowo zielona skórka nie oznacza niedojrzałego owocu. Pomarańczowy kolor skórki zależy od dobowych wahań temperatury: na początku sezonu lub w cieplejsze lata skórka może pozostać zielonkawa, podczas gdy miąższ jest już różowy, słodki i dojrzały. „Zielone Cara Cara” mają te same właściwości i smak co pozostałe: różni się jedynie ich wygląd zewnętrzny, podobnie jak w przypadku cytryn verdello.

Obie odmiany mają kolorowy miąższ, ale należą do różnych rodzin. Cara Cara to odmiana navel o różowym miąższu barwionym likopenem, niemal pozbawiona kwasowości i bezpestkowa; Tarocco IGP to czerwona pomarańcza barwiona antocyjanami, o bardziej wyrazistym i kwaśnym smaku. Do klasycznej sycylijskiej czerwonej warki wybierz Tarocco; jeśli wolisz bardzo słodką pomarańczę do jedzenia na surowo, Cara Cara będzie doskonałym wyborem.

Jedna średniej wielkości pomarańcza Cara Cara pokrywa około dziennego zapotrzebowania dorosłej osoby na witaminę C i dostarcza błonnika, potasu, kwasu foliowego oraz likopenu. Ponieważ są ekologiczne i nie są traktowane po zbiorach woskiem ani konserwantami, skórkę naszych pomarańczy Cara Cara można wykorzystywać do skórki, dżemów i deserów.

Odmiana Cara Cara (Citrus sinensis 'Cara Cara') to barwna odmiana navel, która powstała w 1976 roku w Wenezueli w wyniku spontanicznej mutacji odmiany Washington Navel. Miąższ ma charakterystyczny różowo-koralowy kolor — wynikający z obecności likopenu — i jest bezpestkowy. Smak jest słodki, o bardzo niskiej kwasowości i delikatnych nutach czerwonych owoców.

Dostępna od grudnia do kwietnia, jest uprawiana zgodnie z zasadami certyfikowanej rolnictwa ekologicznego w Francofonte, w prowincji Syrakuzy. Zbiór odbywa się po złożeniu zamówienia, a dostawa w ciągu 24–48 godzin jest możliwa na terenie całej Włochy.

Arancebio to gospodarstwo rolne w Francofonte (SR), w samym sercu sycylijskiego regionu cytrusowego na wschodzie. Uprawiamy Cara Cara zgodnie z certyfikatem ekologicznym i krótkim łańcuchem dostaw: bez chłodni, bez magazynowania. Zamawiasz, zbieramy, wysyłamy. Odkryj również inne ekologiczne pomarańcze z Sycylii oraz sezonowe pomarańcze blond.