Karton 20 główek karczochów ekologicznych odmiany Opal. Ok. 8 kg

Cechy

Cynara scolymus var Opal

Czym wyróżnia się odmiana Opal?
Ma niezwykle atrakcyjny i apetyczny wygląd, a jej kolor zbliża ją do fioletowej odmiany z Prowansji. Główka jest zaokrąglona u nasady, dobrze zamknięta i spiczasta na szczycie.

Ma dużą, kulisto-jajowatą główkę o znacznych rozmiarach i grubym kielichu, z bezkolczastymi, zielonymi łuskami o wyraźnych fioletowych odcieniach. 
Częścią jadalną są kwiatostany zbierane jeszcze w pączku, z mocno złączonymi liśćmi i przymocowanym fragmentem łodygi o długości 10–15 cm.

Zastosowanie

Przygotowuje się je w następujący sposób: gotuje w szybkowarze, smaży lub gotuje na parze, a także podaje na surowo, pokrojone w cienkie paski, w sałatce z octem i olejem.
Mniejsze i delikatniejsze główki wykorzystuje się do przygotowywania przetworów w oleju. 
Karczoch jest bogaty w błonnik, kwasy organiczne (taniny) i żelazo. Wśród różnych substancji zawiera cynarynę, związek o działaniu cholerycznym i żółciopędnym, który reguluje czynności jelitowe. Ma również działanie wzmacniające, moczopędne i obniżające poziom cholesterolu. Ze względu na te właściwości roślinę zaleca się osobom cierpiącym na choroby wątroby, cukrzycę, miażdżycę, zapalenie stawów, zapalenie jelita grubego i łuszczycę. 
Nie zaleca się jej stosowania kobietom w ciąży ze względu na działanie hamujące wytwarzanie pokarmu mlecznego oraz małym dzieciom.