La bergamote (Citrus × bergamia) est un agrume de la famille des Rutacées, un peu plus grand qu'une orange et un peu plus petit qu'un pamplemousse, de couleur jaune intense et doté d'une peau lisse, fine et très parfumée. C'est l'un des agrumes les plus riches en huiles essentielles : son arôme incomparable — frais, citronné et légèrement amer — est celui qui parfume le thé Earl Grey et les eaux de Cologne les plus célèbres.

Notre bergamote est cultivée en Sicile, dans nos vergers bio, et récoltée à la main en pleine saison. Historiquement, la bergamote est liée à la côte ionienne de Reggio Calabria, qui en produit environ 80 % au niveau mondial : nous perpétuons le même soin artisanal sur le versant sicilien, en vous offrant une bergamote bio fraîche de filière courte, traçable et de Catégorie I. C'est un fruit pensé pour être consommé frais, et pas seulement transformé en essence.

La saison de la bergamote va de novembre à mars. Pendant ces mois, nous la récoltons uniquement après avoir reçu votre commande, afin que le fruit parte dès sa récolte et arrive encore ferme et parfumé. Nous expédions en début de semaine (lundi et mardi) pour éviter les arrêts dans les entrepôts pendant le week-end et vous garantir une fraîcheur maximale.

La bergamote a un goût aromatique et légèrement amer, plus intense et acidulé qu'une orange : on la mange rarement en quartiers seule, mais elle est extraordinaire en cuisine. Vous pouvez en presser le jus (quelques gouttes parfument l'eau, le thé et les tisanes), râper son zeste sur les desserts, les plats de pâtes et les plats principaux, l'ajouter en tranches dans le thé à la place du citron ou l'utiliser pour les confitures, les fruits confits, les sorbets et les cocktails. Grâce à la certification biologique, la peau peut être utilisée sans problème.

Choisir la bergamote bio signifie pouvoir utiliser la partie la plus précieuse du fruit : la peau. Dans la bergamote, le zeste est riche en huiles essentielles et constitue la partie la plus utilisée en cuisine, la qualité biologique — sans cire ni traitements chimiques post-récolte — fait donc une réelle différence. À cela s'ajoutent la filière directe (de notre verger à votre domicile, sans intermédiaire) et la récolte sur commande, qui vous garantit un fruit fraîchement récolté et non stocké pendant des semaines.

La bergamote est depuis toujours appréciée pour sa teneur en vitamine C, flavonoïdes et polyphénols typiques des agrumes. Si vous souhaitez approfondir ses propriétés, ses valeurs nutritionnelles et les meilleures façons de la consommer, lisez notre guide complet : Bienfaits de la bergamote : quels sont-ils et pourquoi la manger. Les informations ont un but informatif et ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un nutritionniste.

La bergamote d'Arancebio est-elle sicilienne ou calabraise ?

Notre bergamote est cultivée en Sicile dans nos vergers bio. Elle appartient à la même espèce (Citrus × bergamia) que la célèbre bergamote de Reggio Calabria, avec laquelle elle partage son arôme et ses caractéristiques, mais elle est de production sicilienne et de filière directe.

Comment mange-t-on la bergamote ? Peut-on la manger crue ?

La bergamote est rarement mangée en quartiers comme une orange, car elle est légèrement amère. On l'utilise surtout pressée (le jus, en petite quantité, parfume l'eau, le thé et les tisanes) et pour le zeste râpé dans les desserts et les plats salés. Elle est également excellente dans les confitures, les fruits confits et les cocktails.

Quel goût a la bergamote ?

Elle a un parfum intense et un goût citronné, frais et légèrement amer, plus acidulé que l'orange et plus aromatique que le citron. C'est précisément cet arôme qui la rend unique en cuisine et en parfumerie.

Quand récolte-t-on la bergamote ?

La récolte de la bergamote fraîche s'étend de novembre à mars. Nous récoltons sur commande et expédions dès la récolte, afin que vous receviez le fruit dans un état de fraîcheur maximal.

Peut-on utiliser la peau de la bergamote ?

Oui. Étant bio et sans traitements chimiques post-récolte, la peau peut être râpée et utilisée en cuisine. Le zeste est d'ailleurs la partie la plus parfumée et la plus riche en huiles essentielles du fruit.

Combien coûte la bergamote au kilo ?

Le prix de la bergamote fraîche varie en fonction du format de la caisse : vous trouverez le prix au kilo mis à jour directement sur les fiches produits de cette page. En achetant directement auprès du producteur, vous évitez les marges de la distribution.

Comment la bergamote fraîche est-elle expédiée ?

Nous expédions dans toute l'Italie par transporteur express, en début de semaine (lundi et mardi) afin d'éviter les arrêts dans les entrepôts pendant le week-end. Nous récoltons en fonction des commandes, de sorte que les agrumes partent dès leur récolte.

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