ARTICHAUTS DE SICILE

L'artichaut Violette de Sicile est l'une des nombreuses variétés d'artichaut violet, comme les variétés des Pouilles, de Toscane, de Ligurie et du Vénétie. 

CARACTÉRISTIQUES

Caractéristiques L'artichaut Violette de Sicile forme des têtes légèrement allongées et un calice fermé et semi-globuleux. Les bractées sont de couleur verte avec des nuances violettes même pendant les périodes chaudes. Il a une forme cylindrique, avec de fortes nuances violettes. Il est devenu un emblème d'excellence. Sa forme arrondie le rend tout à fait semblable à une fleur charnue. Son goût est doux, délicat, bien qu'un peu amert. 

PROPRIÉTÉS

Il possède de nombreuses propriétés : il est digestif, diurétique, recommandé dans les régimes car pauvre en matières grasses et riche en glucides et en potassium. Il a une action purifiante et aide au bon fonctionnement de l'intestin et du foie, favorisant la régénération des cellules. Il fait baisser le cholestérol, améliore l'activité cardiovasculaire et possède des propriétés antioxydantes.

De plus, il est riche en vitamines, en sels minéraux, en calcium et en fer. Sa consommation est également recommandée aux diabétiques. Tout cela contribue à en faire l'un des légumes les plus prestigieux, délicieux et recherchés de Sicile, grâce au climat particulier et aux conditions du sol.