Originaire d’Asie centrale, l’amandier – l’une des rares espèces à fleurir en hiver, recouvrant les plaines et les collines de pétales immaculés – doit sa diffusion dans le bassin méditerranéen aux Grecs, entre le Ve et le IVe siècle av. J.-C. Dans la vallée de Noto, entre les provinces de Syracuse et de Raguse, il a trouvé un environnement idéal pour s’épanouir en harmonie avec le territoire, produisant des variétés d’une telle qualité (Pizzuta, Fascionello, Romana) qu’elles sont devenues un produit unique, reconnu dans le monde entier.

L’amande d’Avola est source de santé, de beauté et de bien-être. Naturellement anti-inflammatoire et antioxydante, elle constitue un précieux complément alimentaire et est riche en principes nutritifs. Le climat tempéré des monts Iblei confère à l’amande d’Avola une forme et une saveur d’exception. Elle est indispensable à la pâtisserie fine, aux superbes granites siciliens, au lait d’amande raffiné, au nougat, à la pâte d’amande, aux biscuits et à la confection des dragées les plus prestigieuses. Un concentré de vitalité.