Le fruit de la passion est le fruit de la Passiflora edulis, une plante grimpante de la famille des Passifloraceae originaire d'Amérique du Sud. En Italie, ce même fruit est également appelé maracuja, granadiglia ou maracugià. Le nom "fruit de la passion" vient de sa fleur, que les missionnaires espagnols associaient aux symboles de la passion du Christ : il ne provient donc pas de prétendues propriétés aphrodisiaques.

Oui, maracuja et fruit de la passion désignent le même fruit, la Passiflora edulis. "Maracuja" est le nom d'origine sud-américaine (du tupí mara kuya), "fruit de la passion" est la dénomination la plus répandue en Italie et "passion fruit" est la version anglaise. Le nom change, mais le fruit est identique.

Le fruit de la passion a une peau coriace, de couleur violette ou jaune-orangée, qui renferme une pulpe gélatineuse et aromatique de couleur orange, riche de petites graines noires comestibles. Le goût est intense, doux-acidulé et très parfumé, avec des notes exotiques qui rappellent les agrumes et les fruits tropicaux.

Le fruit de la passion se mange simplement en le coupant en deux et en prélevant la pulpe avec une cuillère à café, graines incluses. Les graines sont comestibles et offrent un agréable croquant. Il est également parfait en cuisine : ajouté aux smoothies, jus et cocktails, utilisé pour les desserts à la cuillère, les cheesecakes et les sorbets, ou encore comme condiment frais pour les yaourts, les salades de fruits et même les plats salés de poisson et de viande blanche.

Un fruit de la passion est mûr lorsque la peau est légèrement ridée et cède à une légère pression : à ce stade, la pulpe est plus douce et aromatique. Une peau lisse et tendue indique au contraire un fruit encore vert, qui deviendra plus doux en le laissant mûrir quelques jours à température ambiante.

Le fruit de la passion est une bonne source de vitamine C et de vitamine A, de potassium et de fibres, et apporte des antioxydants naturels comme des flavonoïdes et des polyphénols. C'est un fruit peu calorique et riche en eau, adapté à une alimentation variée et équilibrée. Les fibres présentes dans la pulpe et les graines contribuent au bon fonctionnement intestinal.

Le fruit de la passion est généralement sûr et bien toléré : dans le cadre d'une alimentation variée, on peut en consommer 1-2 par jour. Les personnes souffrant d'allergies spécifiques ou suivant des traitements particuliers peuvent demander conseil à leur médecin avant de l'introduire régulièrement dans leur alimentation.

À température ambiante, le fruit de la passion continue de mûrir en quelques jours, développant sa douceur et son parfum. Une fois mûr, il se conserve au réfrigérateur pendant environ 5-7 jours. La pulpe, avec ou sans graines, peut être congelée dans des contenants appropriés pour l'avoir toujours prête pour les jus, les sauces et les desserts.

Notre fruit de la passion est biologique certifié et cultivé en Sicile, sans traitements post-récolte. Nous le récoltons sur commande et l'expédions dès sa cueillette, pour vous garantir une fraîcheur maximale et réduire le gaspillage. En choisissant AranceBio, vous apportez à votre table un fruit tropical à circuit court italien, cultivé par l'exploitation agricole biologique Danilo Magnano, expédié le lundi et le mardi pour éviter les arrêts dans les entrepôts pendant le week-end.

Caractéristiques du produit

• Origine : Italie – Sicile
• Format : carton de 2 kg (environ 25-35 fruits)
• Culture : biologique certifiée, sans traitements post-récolte
• Catégorie : I (premier choix)
• Nom botanique : Passiflora edulis (maracuja)
• 100 % végétal, adapté à une alimentation végane
• Récolte sur commande et expédition en début de semaine pour une fraîcheur maximale