Clementines Primosole Bio
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Clementines Primosole Bio de Sicile
Les Primosole et le début de la nouvelle saison des agrumes
Il y a des produits qui arrivent quand la saison bat déjà son plein et d’autres qui, au contraire, annoncent son début. Les Primosole appartiennent sans aucun doute à cette seconde catégorie.
Quand nous commençons à les récolter, on perçoit immédiatement dans nos vergers le changement de saison. L’été vient tout juste de se terminer, les journées sont encore douces et les agrumes commencent progressivement à prendre la place des fruits d’été. C’est l’un des moments de l’année que nous préférons, car il coïncide avec la reprise du travail le plus intense dans les champs.
Les Primosole incarnent précisément cette transition.
Elles comptent parmi les premiers agrumes frais que nous pouvons expédier après l’été et, pour beaucoup de nos clients, elles sont désormais devenues le premier rendez-vous de la nouvelle saison Arancebio.
Un fruit qui évolue au fil de la saison
L’une des choses les plus intéressantes concernant les Primosole est qu’elles ne sont pas identiques du début à la fin de la période de récolte.
Les premières caisses de la saison ont souvent un caractère plus frais et plus vif. Au fil des semaines, le fruit évolue naturellement sur l’arbre et son goût change légèrement.
Pour nous, ce n’est pas un défaut à corriger, mais une caractéristique du fruit authentique.
Celui qui achète directement auprès d’un producteur apprend vite qu’un agrume récolté en octobre ne doit pas nécessairement être identique à celui récolté quelques semaines plus tard. Les températures changent, la maturation évolue et l’équilibre du fruit se modifie également.
C’est l’un des aspects que la grande distribution tend inévitablement à uniformiser, car le produit doit paraître le plus homogène possible pendant toute sa présence en rayon.
Nous préférons le raconter tel qu’il est.
De l’arbre à la caisse
Pendant la période des Primosole, nous parcourons les vergers à plusieurs reprises.
Tous les fruits ne mûrissent pas en même temps et il n’aurait aucun sens de récolter un arbre entier simplement parce qu’une partie est prête. La récolte est donc effectuée progressivement, en choisissant les fruits qui ont atteint le bon stade.
Après la récolte, ils sont apportés à l’entreprise, contrôlés et rangés dans les caisses destinées aux commandes.
C’est un travail très simple à décrire, mais nettement moins simple à réaliser chaque jour : observer les arbres, évaluer la maturation, récolter, trier et préparer les expéditions en essayant de réduire au maximum le temps écoulé entre l’arbre et la livraison.
C’est aussi la raison pour laquelle nous avons choisi depuis des années la vente directe.
Pourquoi vendons-nous directement nos agrumes
Arancebio est née de la volonté d’éviter que la valeur du produit ne se perde dans les nombreux intermédiaires qui séparent traditionnellement l’agriculteur du consommateur.
Vendre directement signifie pouvoir raconter exactement ce que nous cultivons, expliquer quand un produit est disponible et aussi dire clairement quand une saison est terminée.
Nous n’avons pas besoin de tout avoir disponible douze mois par an.
Notre offre change au gré de ce qui mûrit réellement dans les champs.
Pendant l’automne arrivent les premières clémentines, puis commencent les différentes variétés d’oranges, tandis qu’au fil de l’hiver et du printemps, les produits disponibles changent progressivement.
Pour celui qui achète, cela signifie redécouvrir une chose que nous avions presque oubliée depuis des années : les fruits ont une saison.
La valeur du circuit court
Acheter directement auprès du producteur ne signifie pas seulement recevoir une caisse d’agrumes.
Cela signifie aussi savoir d’où ils proviennent, qui les a cultivés et quel chemin ils ont parcouru avant d’arriver chez vous.
Dans notre cas, ce chemin est volontairement court.
La culture, la récolte, le tri et la préparation des commandes se font au sein de la même entreprise. La caisse part donc directement de Sicile vers le client final.
C’est le modèle sur lequel nous avons bâti Arancebio : le moins d’intermédiaires possible entre le champ et la table, et une relation directe avec ceux qui choisissent nos produits.
Chaque récolte est différente
Celui qui travaille dans l’agriculture sait bien que deux saisons ne sont jamais parfaitement identiques.
Les pluies peuvent arriver plus tôt ou plus tard, les températures automnales peuvent rester élevées plus longtemps, certaines années produisent des fruits plus gros, d’autres favorisent des calibres plus petits.
L’aspect extérieur peut également changer.
C’est la norme pour un produit agricole et, pour nous, cela fait partie de sa valeur.
C’est pourquoi nous préférons ne pas promettre des fruits parfaitement identiques les uns aux autres. Nous préférons expédier des agrumes réellement cultivés sur nos terres, au rythme de la saison et triés au moment où nous estimons qu’ils sont prêts.
Les Primosole sont le premier chapitre de ce parcours annuel.
Quand elles arrivent, cela signifie simplement qu’une nouvelle saison a commencé dans nos vergers siciliens.