Oranges à presser bio de Sicile

Les meilleures oranges à presser sont les variétés siciliennes à la pulpe juteuse et
à la peau fine : Tarocco, Moro et
Navel. Une orange à presser idéale est de calibre moyen à petit,
contient peu de pépins et offre un rendement en jus d'environ 40-50 % de son poids : à partir de 1 kg d'oranges
on obtient en moyenne près d'un demi-litre de jus frais.

Dans notre verger de Francofonte, dans la province de Syracuse, nous cultivons
ces variétés selon une méthode biologique certifiée par Bioagricert. La zone se situe
dans la zone de production de l'Orange Rouge de Sicile IGP : le fort écart
thermique entre le jour et la nuit au pied des monts Iblei favorise l'accumulation d'
anthocyanes, les pigments antioxydants qui colorent la pulpe de Tarocco
et de Moro en rouge.

Le Tarocco donne un jus doux et équilibré aux reflets rouges, le Moro
un jus rouge intense au goût plus prononcé, la Navel un jus blond et
doux, sans pépins. Voici la comparaison :

Tarocco IGP — donne un jus orange aux reflets rouges, au goût doux, équilibré et aromatique. Il est récolté de décembre à mai.

Moro — son jus est rouge intense et a un goût prononcé, avec des notes de fruits rouges. La récolte s'étend de janvier à mars.

Navel — offre un jus blond doré, doux et peu acide. Il est récolté de novembre à janvier.

Si vous recherchez le goût classique de l'orange rouge de Sicile, choisissez le Tarocco ou
le Moro ; si vous préférez un jus plus doux et délicat, la Navel est la variété
idéale, même pour les enfants.

La saison des oranges à presser siciliennes va de novembre à
mai : elle commence avec les Navel, se poursuit en décembre avec le Tarocco et en
janvier avec le Moro. C'est la seule période pendant laquelle nous expédions des oranges fraîchement récoltées :
hors saison, nous ne vendons pas d'oranges issues de stocks ou importées.

La différence réside dans le calibre et la destination, et non dans la qualité : pour le
jus, on sélectionne des fruits plus petits, avec une peau fine et plus de jus ;
pour la table, on choisit des fruits de calibre plus grand, avec une pulpe ferme et une peau facile
à éplucher. Toute orange mûre peut néanmoins être pressée. Nos
oranges à presser sont les mêmes fruits bio que les calibres de table,
simplement plus petits : c'est pourquoi elles coûtent moins cher à parité de récolte.

Pour un verre de jus de 200 ml, il faut en moyenne 2-3 oranges à
presser (300-400 g de fruits). Un carton de 10 kg équivaut à environ 20-25
verres de jus ; une famille qui boit 2 verres par jour le consomme en 10-12
jours, le temps pendant lequel les oranges non traitées se conservent parfaitement dans
un endroit frais. Un jus d'orange frais apporte environ 34 kcal pour
100 ml et couvre une grande partie des besoins quotidiens en vitamine C d'un
adulte.

Parce que lors de l'extraction, la peau entre en contact avec le jus, les mains et
l'extracteur de jus : les oranges conventionnelles peuvent être traitées après la récolte
avec des cires et des fongicides de synthèse, les nôtres non. Les oranges AranceBio sont
certifiées bio par Bioagricert, ne subissent aucun traitement après la
récolte et ont une peau comestible : vous pouvez utiliser le zeste pour des desserts, des liqueurs et
des confitures sans aucun risque.

Nous cultivons des agrumes à Francofonte depuis 1960. Les oranges à presser que vous commandez
aujourd'hui sont encore sur l'arbre : nous les récoltons le week-end uniquement sur commande,
nous les emballons sans chambres froides et nous les expédions le lundi ou le mardi
par transporteur express. En 48 heures après la récolte, elles arrivent chez vous, dans
n'importe quelle région d'Italie.