Oranges blondes biologiques de Sicile

Les oranges blondes sont des variétés d'oranges caractérisées par une pulpe de couleur jaune-orangé, sans la pigmentation rouge typique de variétés comme Tarocco et Moro.

Il n'existe cependant pas une seule orange blonde. Navel, Washington Navel, Cara Cara, Vaniglia, Lane Late et Ovale ont des caractéristiques et des périodes de maturation différentes. Certaines sont particulièrement indiquées pour être consommées à table, d'autres sont également excellentes pour le jus.

En cultivant des variétés précoces, hivernales et tardives, nous pouvons suivre la succession naturelle des oranges pendant la majeure partie de la saison des agrumes.

La différence la plus évidente est la couleur de la pulpe.

Les oranges blondes présentent des teintes allant du jaune-orangé à l'orange intense, tandis que dans les oranges rouges de Sicile, la pigmentation est liée à la présence d'anthocyanes, dont le développement est également favorisé par les amplitudes thermiques pendant la maturation.

Le goût et les caractéristiques changent également selon la variété. Les Navel sont généralement douces et sans pépins ; la Vaniglia se distingue par sa très faible acidité ; la Lane Late et l'Ovale permettent en revanche de prolonger la saison des oranges blondes pendant les mois les plus avancés.

Un cas particulier est la Cara Cara : elle appartient à la famille des Navel mais présente une pulpe rose caractéristique due principalement à la présence de lycopène, et non aux anthocyanes typiques des oranges rouges.

Pendant la saison, vous pouvez trouver différentes variétés d' oranges blondes biologiques de Sicile, chacune avec ses propres caractéristiques.

Navel
C'est l'une des premières oranges blondes de la saison. Douce, juteuse et sans pépins, elle est facilement reconnaissable à son "ombelico" caractéristique. La récolte commence généralement en novembre.

Washington Navel
Elle appartient à la famille des Navel mais atteint sa pleine maturation ultérieurement. Elle a une pulpe blonde, ferme et sans pépins et accompagne surtout les mois centraux de l'hiver.

Cara Cara
Une Navel particulière à la pulpe naturellement rose. Elle a un goût doux et délicat, avec une acidité contenue. Sa coloration est due principalement au lycopène.

Vaniglia
Une variété à la pulpe claire connue surtout pour son goût très doux et sa très faible acidité. C'est l'une des oranges les plus particulières de notre assortiment.

Lane Late
C'est une Navel tardive qui arrive lorsque les variétés hivernales commencent à se terminer. Douce, juteuse et normalement sans pépins, elle permet de poursuivre la récolte des oranges blondes pendant le printemps.

Ovale
C'est l'une des variétés les plus tardives. Elle se reconnaît à sa forme légèrement ovale caractéristique et présente une pulpe blonde, douce et riche en jus.

La saison commence en automne avec les variétés les plus précoces et se poursuit pendant l'hiver et le printemps grâce à la maturation progressive des différentes variétés.

À titre indicatif :

• Navel : à partir de novembre
• Washington Navel : décembre – février
• Cara Cara : hiver
• Vaniglia : hiver
• Lane Late : février – avril
• Ovale : printemps

Le calendrier peut changer légèrement d'une année à l'autre. Les températures, les pluies et le déroulement de la saison influencent en effet la maturation des fruits.

C'est pourquoi nous suivons la maturation effective des oranges et commençons la récolte lorsque chaque variété a atteint les caractéristiques adaptées à la consommation.

Les oranges sont des fruits composés principalement d'eau et apportent naturellement de la vitamine C, des fibres et d'autres micronutriments.

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la variété, du degré de maturation et des conditions de culture. C'est pourquoi dans les fiches produits individuelles, nous indiquons, lorsqu'elles sont disponibles, des informations spécifiques relatives à la variété.

En plus de la pulpe, l'écorce de nos oranges biologiques peut également être utilisée, car elle n'est pas soumise à des traitements chimiques de conservation après la récolte.

Nos oranges blondes biologiques de Sicile sont cultivées à Francofonte, dans la Sicile orientale.

Nous suivons le cycle naturel des différentes variétés plutôt que d'essayer d'avoir la même orange disponible pendant toute la saison. Lorsqu'une variété se termine, nous attendons celle qui mûrit ensuite.

La récolte est organisée en fonction des commandes reçues. Les oranges sont sélectionnées et emballées directement dans notre entreprise, réduisant les étapes intermédiaires entre le verger et l'acheteur.

Nous n'effectuons pas de traitements chimiques de conservation après la récolte et la peau est comestible, après un lavage minutieux.

Cela dépend de la variété et aussi de la taille du fruit.

Les Navel, Washington Navel, Cara Cara et Vaniglia sont particulièrement agréables à manger fraîches en quartiers. Lane Late et Ovale sont polyvalentes et peuvent être utilisées aussi bien à table que pour préparer du jus.

Les oranges de calibre le plus petit peuvent en outre être particulièrement avantageuses pour le jus sans que cela ne signifie une qualité inférieure du fruit.

En cuisine, les oranges blondes peuvent également être utilisées pour des salades de fruits, des salades, des desserts, des confitures et des préparations salées. L'écorce comestible peut être utilisée pour aromatiser des recettes ou préparer des écorces confites.

Après la livraison, il est préférable de conserver les oranges dans un endroit frais, sec et bien aéré, en évitant les contenants ou les sacs en plastique fermés dans lesquels l'humidité peut s'accumuler.

Pour des périodes plus longues, elles peuvent également être conservées au réfrigérateur.

S'agissant de fruits frais non soumis à des traitements chimiques de conservation post-récolte, il est conseillé de vérifier périodiquement les fruits et éventuellement de séparer ceux qui présentent des signes de détérioration.

Pendant la saison, nous récoltons les oranges en fonction des commandes reçues et les emballons directement dans notre entreprise de Francofonte.

Ce système nous permet de travailler en circuit court, réduisant le temps et les étapes entre la récolte et l'expédition.

De la Navel qui ouvre la saison jusqu'aux variétés tardives du printemps, chaque orange arrive à son moment.