Quali varietà di pomodori biologici trovi da AranceBio?
Nella nostra raccolta selezioniamo il cuore di bue, dalla forma costoluta, polpa densa e pochi semi, ideale in insalata, e il pomodoro tondo liscio a grappolo (ramato), succoso e versatile, ottimo sia crudo sia per il sugo. In Italia esistono decine di varietà di pomodoro: tra le più note il San Marzano, il datterino, il ciliegino, il costoluto e il pomodorino del piennolo, ognuna con un uso in cucina diverso.
Il pomodoro è un frutto o una verdura?
Dal punto di vista botanico il pomodoro è un frutto, più precisamente una bacca, anche se in cucina viene usato come ortaggio. Appartiene alla famiglia delle Solanacee, la stessa di melanzane, peperoni e patate, ed è il frutto della pianta Solanum lycopersicum.
Quali sono le proprietà nutrizionali e i benefici dei pomodori?
Il pomodoro è composto per circa il 95% da acqua ed è una fonte naturale di licopene, vitamina C, potassio e vitamina A. Il licopene è l'antiossidante responsabile del colore rosso e diventa più assimilabile dopo la cottura. Con poche calorie e un buon apporto di sali minerali, è un alimento adatto a un'alimentazione equilibrata.
Perché scegliere pomodori biologici?
I pomodori biologici sono coltivati senza pesticidi né fertilizzanti chimici di sintesi, nel rispetto dei disciplinari dell'agricoltura biologica certificata. Il risultato è un frutto più vicino al suo sapore naturale e una coltivazione più sostenibile per il suolo e per l'ambiente. I nostri pomodori nascono dalla terra siciliana, dove sole e clima favoriscono maturazione e dolcezza.
Qual è la stagione dei pomodori?
La piena stagione del pomodoro in Italia va da giugno a settembre, quando i frutti maturano al sole e raggiungono il massimo del sapore. Scegliere pomodori di stagione significa portare in tavola prodotti più gustosi, più ricchi di nutrienti e con un minore impatto ambientale.
Come si conservano e si usano i pomodori in cucina?
I pomodori si conservano meglio a temperatura ambiente e lontano dalla luce diretta: il frigorifero ne attenua aroma e consistenza. In cucina sono versatili, ottimi crudi in insalata con un filo d'olio e basilico, oppure cotti per salse, sughi e conserve. Il cuore di bue dà il meglio a crudo, mentre il tondo a grappolo è perfetto per un sugo veloce.
