Avocado Siciliano Biologico

Perché scegliere l'avocado siciliano biologico?

Perché nasce vicino a casa. L'avocado siciliano è coltivato lungo la costa ionica tra Catania, Messina e Siracusa e alle pendici dell'Etna, su terreni vulcanici ricchi di minerali. Rispetto all'avocado d'importazione, che viaggia per settimane prima di arrivare sugli scaffali, il nostro viene raccolto a maturazione e spedito fresco, in una filiera corta e certificata biologica.

La coltivazione avviene senza pesticidi né fertilizzanti chimici di sintesi, nel rispetto del disciplinare dell'agricoltura biologica. Il microclima mediterraneo e il suolo lavico dell'Etna regalano a questi frutti una polpa densa e un sapore delicato, apprezzati ormai anche fuori dalla Sicilia.

Quali varietà di avocado trovi in questa collezione?

In questa collezione coltiviamo tre varietà di avocado siciliano, ognuna con una stagione e un carattere diversi:

• Avocado Hass — la varietà più conosciuta: buccia rugosa che da verde vira al viola-marrone a maturazione, polpa burrosa e ricca. Venduto in cassetta da 3 kg (circa 20 frutti). È l'avocado ideale per guacamole e avocado toast.
• Avocado Bacon — buccia liscia e verde, gusto più delicato e polpa leggermente meno grassa. Pezzatura media-grande, da 200 a 450 g a frutto, con seme grande e facile da rimuovere. Disponibile in cassetta da 4 kg.
• Avocado Fuerte — dalla classica forma a pera e buccia liscia, ha polpa cremosa e sapore fine. Disponibile in cassetta da 2 kg, perfetta per un primo assaggio o per i nuclei più piccoli.

Qual è la stagione dell'avocado siciliano?

La stagione dell'avocado siciliano va indicativamente da ottobre a marzo. Le varietà a buccia liscia come Bacon e Fuerte aprono la stagione in autunno, mentre l'Hass si raccoglie dal cuore dell'inverno fino alla primavera. Per questo la disponibilità delle cassette cambia nel corso dell'anno: raccogliamo su ordinazione, così ricevi frutti freschi e non conservati a lungo in cella frigorifera.

Come capire se l'avocado è maturo e come farlo maturare?

Un avocado è pronto da mangiare quando cede a una leggera pressione del pollice, senza risultare molle. Nella varietà Hass la buccia scurisce passando dal verde al marrone-violaceo; se stacchi il piccolo picciolo alla base e sotto è verde brillante, il frutto è al punto giusto.

Se lo ricevi ancora sodo è del tutto normale: l'avocado matura dopo la raccolta. Lascialo a temperatura ambiente per 2-4 giorni; per accelerare, mettilo in un sacchetto di carta insieme a una mela o a una banana, che rilasciano etilene. Quando è maturo, conservalo in frigorifero per rallentare la maturazione di qualche giorno.

Come si mangia l'avocado?

L'avocado si gusta crudo. Taglialo a metà tutt'intorno al seme, ruota le due metà per separarle, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. A cubetti o a fette arricchisce insalate, poke bowl e bruschette; schiacciato con lime, sale e cipolla diventa guacamole; spalmato sul pane tostato è il classico avocado toast. Un filo di succo di limone sulla polpa ne rallenta l'ossidazione e ne mantiene il colore verde.

Quali sono le proprietà nutrizionali dell'avocado?

L'avocado è un frutto ricco di grassi "buoni": circa il 15% della polpa è costituito da grassi in gran parte monoinsaturi, come l'acido oleico. Apporta inoltre potassio, fibre, vitamina E, vitamina K, vitamine del gruppo B e folati, con circa 160 kcal per 100 grammi. È naturalmente privo di colesterolo e adatto a un'alimentazione vegetariana e vegana.

Come acquistare l'avocado siciliano online?

Per acquistare, scegli qui sopra la varietà — Hass, Bacon o Fuerte — e il formato di cassetta, poi aggiungi il prodotto al carrello. Gli avocado vengono raccolti su ordinazione presso la nostra azienda agricola biologica in Sicilia e spediti freschi in tutta Italia. Se una varietà risulta esaurita significa che è momentaneamente fuori stagione: tornerà disponibile con il nuovo raccolto.