Clementine Primosole Bio
IT BIO 007
VeganoLe nostre Clementine Primosole Bio aprono la stagione degli agrumi siciliani. Sono dolci e molto succose, con buccia sottile e facile da sbucciare e pochissimi semi. Le raccogliamo nei nostri agrumeti in Sicilia solo quando raggiungono il giusto grado di maturazione e le spediamo direttamente dalla nostra azienda.
Origine: Sicilia, Italia
Categoria: I
Coltivazione: biologica certificata
Periodo di raccolta: fine settembre – inizio novembre
Buccia: edibile e non trattata dopo la raccolta
Clementine Primosole Bio di Sicilia
Le Primosole sono tra i primi agrumi che raccogliamo con l'arrivo dell'autunno. Quando cominciano a maturare sappiamo che una nuova stagione agrumicola è davvero iniziata.
È una varietà precoce nata in Sicilia e selezionata all'Università di Catania nel 1980 dall'incrocio tra il mandarino Carvalhais e il satsuma Miho. Il risultato è un frutto che unisce la precocità del satsuma al profumo e alla dolcezza tipici del mandarino.
Le nostre Clementine Primosole biologiche vengono coltivate e raccolte in Sicilia. Non le raccogliamo tutte insieme: passiamo tra le piante e scegliamo i frutti man mano che raggiungono la giusta maturazione.
Come sono le Clementine Primosole?
Il Primosole ha una pezzatura generalmente medio-grande, una forma leggermente schiacciata e una buccia sottile, di colore variabile durante le prime settimane di raccolta.
A inizio stagione, infatti, la buccia può presentare ancora delle sfumature verdi anche quando il frutto è già maturo. È del tutto naturale: il colore esterno degli agrumi dipende anche dalle temperature e non indica, da solo, il grado di maturazione della polpa.
All'interno troviamo una polpa arancione, tenera e molto succosa, dal sapore dolce ma non stucchevole, con una piacevole nota acidula che rende il gusto equilibrato.
La buccia si stacca facilmente dalla polpa e i semi sono generalmente assenti. In qualche frutto può comunque capitare di trovarne uno o due: stiamo pur sempre parlando di frutta coltivata su un albero, non di bulloni prodotti in serie.
Una delle prime clementine della stagione
La caratteristica che distingue maggiormente il Primosole è la sua precocità.
Nei nostri agrumeti la raccolta comincia generalmente tra fine settembre e i primi giorni di ottobre e prosegue durante il mese di ottobre, talvolta fino ai primi giorni di novembre, secondo l'andamento della stagione.
Per questo è uno dei primi agrumi freschi disponibili dopo l'estate, prima dell'arrivo delle varietà di clementine più tardive.
Coltivate biologicamente in Sicilia
Le nostre Clementine Primosole provengono da agricoltura biologica certificata.
Non utilizziamo trattamenti chimici di sintesi previsti dall'agricoltura convenzionale e, dopo la raccolta, i frutti non vengono sottoposti a trattamenti superficiali per prolungarne artificialmente la conservazione.
La buccia è quindi edibile, dopo un accurato lavaggio, e può essere utilizzata anche in cucina.
Qualche piccola imperfezione, variazione di colore o differenza di calibro è normale e fa parte di un prodotto agricolo coltivato seguendo i suoi tempi naturali.
Raccolte dopo il tuo ordine
Una delle differenze tra acquistare le nostre Clementine Primosole Bio di Sicilia e prendere una confezione che ha già trascorso diversi giorni nella distribuzione è il tempo che passa tra raccolta e spedizione.
Organizziamo la raccolta in funzione degli ordini ricevuti. Le clementine vengono selezionate, confezionate nella nostra azienda e spedite direttamente al cliente, senza passaggi attraverso mercati generali o intermediari.
Spediamo principalmente a inizio settimana per evitare, quando possibile, che la frutta rimanga ferma nei depositi dei corrieri durante il fine settimana.
Che sapore ha il Primosole?
È difficile descrivere un agrume soltanto con “dolce” o “acidulo”.
Il Primosole ha un gusto pieno e aromatico, con una buona presenza di succo. Nelle prime raccolte conserva normalmente una nota più fresca e leggermente acidula; procedendo con la maturazione aumenta la componente dolce.
Proprio questo equilibrio è una delle caratteristiche che apprezziamo maggiormente della varietà.
Si mangia molto facilmente a spicchi, ma la sua elevata succosità la rende adatta anche per preparare spremute, succhi, macedonie, dolci e marmellate di clementine.
Perché scegliere le nostre Clementine Primosole?
Sono clementine biologiche coltivate in Sicilia e acquistate direttamente da chi le produce.
Non lavoriamo con frutta acquistata nei mercati per poi rivenderla con il nostro marchio: seguiamo il prodotto in campagna, dalla pianta alla raccolta, fino alla preparazione delle cassette.
È la stessa filosofia con cui da anni spediamo i nostri agrumi direttamente alle famiglie in tutta Italia: filiera corta, raccolta stagionale e meno tempo possibile tra l'albero e la tavola.
Domande frequenti sulle Clementine Primosole
Quando maturano le Clementine Primosole?
Sono una varietà molto precoce. Nella nostra zona iniziamo normalmente la raccolta tra fine settembre e inizio ottobre. La disponibilità prosegue generalmente per tutto ottobre e può arrivare ai primi giorni di novembre.
Le Clementine Primosole hanno semi?
Sono generalmente prive di semi. Occasionalmente qualche frutto può contenerne uno o due, soprattutto in presenza di impollinazione incrociata con altre varietà di agrumi.
Perché alcune Primosole hanno la buccia ancora verde?
Soprattutto nelle prime raccolte è perfettamente normale. La maturazione interna del frutto può precedere la completa colorazione arancione della buccia. Il passaggio dal verde all'arancio è favorito anche dall'abbassamento delle temperature notturne.
Sono facili da sbucciare?
Sì. Il Primosole ha una buccia relativamente sottile che si separa facilmente dalla polpa, caratteristica che lo rende particolarmente comodo da mangiare.
Le Clementine Primosole sono dolci?
Hanno un sapore dolce e aromatico con una componente acidula più evidente a inizio stagione. Con l'avanzare della maturazione il gusto tende a diventare progressivamente più dolce.
La buccia è edibile?
Sì. Le nostre Clementine Primosole sono biologiche e non vengono trattate in superficie dopo la raccolta. La buccia può essere utilizzata in cucina dopo averla lavata accuratamente.
Come conservare le Clementine Primosole?
Dopo la consegna consigliamo di aprire la confezione e conservare i frutti in un luogo fresco, asciutto e ben aerato. Per periodi più lunghi possono essere conservati nel cassetto della frutta del frigorifero.
Spedizioni e consegna
Biologico Certificato
Raccolta su Ordinazione
Pagamenti sicuri
Clementine Primosole Bio di Sicilia
Le Primosole e l’inizio della nuova stagione agrumicola
Ci sono prodotti che arrivano quando la stagione è già nel pieno e altri che, invece, ne annunciano l’inizio. Le Primosole appartengono decisamente alla seconda categoria.
Quando iniziamo a raccoglierle, nei nostri agrumeti si percepisce subito il cambio di stagione. L’estate è appena terminata, le giornate sono ancora miti e gli agrumi cominciano gradualmente a prendere il posto della frutta estiva. È uno dei momenti dell’anno che preferiamo, perché coincide con la ripartenza del lavoro più intenso in campagna.
Le Primosole rappresentano proprio questo passaggio.
Sono tra i primi agrumi freschi che possiamo spedire dopo l’estate e, per molti nostri clienti, sono ormai diventate il primo appuntamento della nuova stagione Arancebio.
Un frutto che cambia insieme alla stagione
Una delle cose più interessanti delle Primosole è che non sono identiche dall’inizio alla fine del periodo di raccolta.
Le prime cassette della stagione hanno spesso un carattere più fresco e vivace. Con il passare delle settimane il frutto evolve naturalmente sulla pianta e il gusto cambia leggermente.
Per noi questo non è un difetto da correggere, ma una caratteristica della frutta vera.
Chi acquista direttamente da un produttore impara presto che un agrume raccolto a ottobre non deve necessariamente essere identico a quello raccolto qualche settimana dopo. Cambiano le temperature, cambia la maturazione e cambia anche l’equilibrio del frutto.
È uno degli aspetti che la grande distribuzione tende inevitabilmente ad appiattire, perché il prodotto deve apparire il più possibile uniforme durante tutta la permanenza sugli scaffali.
Noi preferiamo raccontarlo per quello che è.
Dall’albero alla cassetta
Durante il periodo delle Primosole percorriamo gli agrumeti più volte.
Non tutti i frutti maturano nello stesso momento e non avrebbe senso raccogliere un’intera pianta soltanto perché una parte è pronta. La raccolta viene quindi effettuata progressivamente, scegliendo i frutti che hanno raggiunto il momento giusto.
Dopo la raccolta vengono portati in azienda, controllati e sistemati nelle cassette destinate agli ordini.
È un lavoro molto semplice da descrivere, ma decisamente meno semplice da fare ogni giorno: osservare le piante, valutare la maturazione, raccogliere, selezionare e preparare le spedizioni cercando di ridurre il più possibile il tempo trascorso tra l’albero e la consegna.
È anche il motivo per cui abbiamo scelto da anni la vendita diretta.
Perché vendiamo direttamente i nostri agrumi
Arancebio nasce dalla volontà di evitare che il valore del prodotto si perda nei numerosi passaggi che tradizionalmente separano l’agricoltore dal consumatore.
Vendere direttamente significa poter raccontare esattamente ciò che coltiviamo, spiegare quando un prodotto è disponibile e anche dire con chiarezza quando una stagione è terminata.
Non dobbiamo avere tutto disponibile dodici mesi l’anno.
La nostra offerta cambia seguendo ciò che realmente matura nei campi.
Durante l’autunno arrivano le prime clementine, poi iniziano le diverse varietà di arance, mentre nel corso dell’inverno e della primavera cambiano progressivamente i prodotti disponibili.
Per chi acquista significa riscoprire una cosa che per anni abbiamo quasi dimenticato: la frutta ha una stagione.
Il valore della filiera corta
Acquistare direttamente dal produttore non significa soltanto ricevere una cassetta di agrumi.
Significa anche sapere da dove provengono, chi li ha coltivati e quale percorso hanno fatto prima di arrivare a casa.
Nel nostro caso il percorso è volutamente breve.
Coltivazione, raccolta, selezione e preparazione degli ordini avvengono all’interno della stessa realtà aziendale. La cassetta parte quindi direttamente dalla Sicilia verso il cliente finale.
È il modello su cui abbiamo costruito Arancebio: meno passaggi possibili tra il campo e la tavola e un rapporto diretto con chi sceglie i nostri prodotti.
Ogni raccolto è diverso
Chi lavora in agricoltura sa bene che due stagioni non sono mai perfettamente uguali.
Le piogge possono arrivare prima o dopo, le temperature autunnali possono mantenersi elevate più a lungo, alcune annate producono frutti più grandi, altre favoriscono pezzature più contenute.
Anche l’aspetto esterno può cambiare.
È la normalità di un prodotto agricolo e, per noi, rappresenta parte del suo valore.
Per questo preferiamo non promettere frutti perfettamente identici tra loro. Preferiamo spedire agrumi coltivati realmente nei nostri terreni, seguendo il ritmo della stagione e selezionandoli nel momento in cui riteniamo siano pronti.
Le Primosole sono il primo capitolo di questo percorso annuale.
Quando arrivano, significa semplicemente che nei nostri agrumeti siciliani è cominciata una nuova stagione.