Kaviarzitrone, Bio-Sorte Faustrime 100 Gramm (ca. 2 Früchte)Herkunft: Francofonte

Eigenschaften

Besser bekannt als Kaviarzitrone ist sie süßer als Zitrone und eignet sich hervorragend für Fischgerichte.
Die Sorte Faustrime zeichnet sich durch ihre weißen Körnchen aus. Die Früchte der auf Sizilien angebauten Fingerlimette sind größer (Länge ca. 5 Zentimeter) als die in Australien angebauten.
Diese fingerförmige Limette (daher der englische Name Fingerlime mit einem Gewicht von etwa 40 - 60 Gramm) ist von außen nicht besonders attraktiv.
Das Besondere ist das Fruchtfleisch, das aus einer Ansammlung einzelner saftiger Bläschen besteht, die in Größe und Konsistenz Kaviar ähneln.

Es gibt verschiedene Sorten, die sich durch die Farbe des Fruchtfleisches unterscheiden, das von opak über rosa, von lindgrün bis gelb und von rot bis zu lebhaftem Bordeaux reichen kann.
Wenn man in das Fruchtfleisch einer Fingerlimette beißt, zerplatzen die Bläschen fast im Mund und setzen ihren besonderen säuerlichen Geschmack frei.
Extrem dekorativ, die Fingerlimette bietet sich als Zutat für gastronomische Zubereitungen für Gourmets und Feinschmecker an.