Welche sind die besten Saftorangen?
Die besten Saftorangen sind sizilianische Sorten mit saftigem Fruchtfleisch und
dünner Schale: Tarocco, Moround
Navel. Eine ideale Saftorange hat einen mittelkleinen Kaliber,
wenige Kerne und einen Saftertrag von etwa 40-50% des Gewichts: Aus 1 kg Orangen
erhält man durchschnittlich fast einen halben Liter frischen Saft.
In unserem Zitrusgarten in Francofonte, in der Provinz Syrakus, bauen wir
diese Sorten nach der von Bioagricert zertifizierten biologischen Methode an. Das Gebiet gehört
zum Anbaugebiet derArancia Rossa di Sicilia IGP: Der starke Temperaturunterschied
zwischen Tag und Nacht am Fuße der Hybläischen Berge fördert die Ansammlung von
Anthocyanen, den antioxidativen Pigmenten, die das Fruchtfleisch von Tarocco
und Moro rot färben.
Tarocco, Moro oder Navel: Welche Sorte wählt man für den Saft?
Der Tarocco ergibt einen süßen und ausgewogenen Saft mit roten Reflexen, der Moro
einen tiefroten Saft mit kräftigerem Geschmack, die Navel einen blonden und
süßen, kernlosen Saft. Hier der Vergleich:
Tarocco IGP— ergibt einen orangen Saft mit roten Reflexen, süß, ausgewogen und aromatisch im Geschmack. Er wird von Dezember bis Mai geerntet.
Moro— sein Saft ist tiefrot und hat einen kräftigen Geschmack mit Noten von roten Früchten. Die Ernte erfolgt von Januar bis März.
Navel— liefert einen goldblonden Saft, süß und mit geringem Säuregehalt. Er wird von November bis Januar geerntet.
Wenn Sie den klassischen Geschmack der roten sizilianischen Orange suchen, wählen Sie Tarocco oder
Moro; wenn Sie einen süßeren und zarteren Saft bevorzugen, ist die Navel die
richtige Sorte, auch für Kinder.
Wann ist die Saison für Saftorangen?
Die Saison für sizilianische Saftorangen dauert von November bis
Mai: sie beginnt mit Navel, geht von Dezember mit Tarocco weiter und von
Januar mit Moro. Dies ist die einzige Zeit, in der wir frisch geerntete Orangen versenden:
außerhalb der Saison verkaufen wir keine Lager- oder Importorangen.
Was ist der Unterschied zwischen Saftorangen und Tafelorangen?
Der Unterschied liegt im Kaliber und im Verwendungszweck, nicht in der Qualität: Für den
Saft werden kleinere Früchte mit dünner Schale und mehr Saft ausgewählt;
als Tafelfrüchte eignen sich größere Früchte mit festem Fruchtfleisch und leicht
schälbarer Schale. Jede reife Orange kann jedoch entsaftet werden. Unsere
Saftorangen sind die gleichen Bio-Früchte wie die Tafelorangen, nur kleiner:
daher kosten sie bei gleicher Ernte weniger.
Wie viele Orangen braucht man für einen Saft?
Für ein Glas Saft von 200 ml benötigt man durchschnittlich 2-3 Saftorangen (300-400 g Früchte). Eine Kiste von 10 kg entspricht etwa 20-25
Säften; eine Familie, die täglich 2 Säfte trinkt, verbraucht sie in 10-12
Tagen, der Zeit, in der unbehandelte Orangen an einem kühlen Ort perfekt haltbar bleiben. Ein Saft aus frischen Orangen liefert etwa 34 kcal pro
100 ml und deckt einen Großteil des täglichen Vitamin-C-Bedarfs eines
Erwachsenen.
Warum biologische, unbehandelte Saftorangen wählen?
Weil beim Entsaften die Schale mit Saft, Händen und
Entsafter in Kontakt kommt: Herkömmliche Orangen können nach der Ernte
mit synthetischen Wachsen und Fungiziden behandelt werden, unsere nicht. Die Orangen von AranceBio sind
von Bioagricert biologisch zertifiziert, werden nach der
Ernte keiner Behandlung unterzogen und haben eine essbare Schale: Sie können die Schale für Kuchen, Liköre und
Marmeladen bedenkenlos verwenden.
Von unserem Zitrusgarten zu Ihrem Saft in 48 Stunden
Wir bauen seit 1960 Zitrusfrüchte in Francofonte an. Die Saftorangen, die Sie
heute bestellen, sind noch am Baum: Wir ernten sie am Wochenende nur auf Bestellung,
verpacken sie ohne Kühlhäuser und versenden sie montags oder dienstags
per Expresskurier. Innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte kommen sie bei Ihnen zu Hause an, in
jeder Region Italiens.
