SIZILIANISCHE ARTISCHOCKEN
Die Artischocke Violetto di Sicilia ist eine der vielen Sorten der violetten Artischocke, wie die apulische, toskanische, ligurische und venezianische.
EIGENSCHAFTEN
Eigenschaften Die Artischocke Violetto di Sicilia bildet leicht längliche Köpfe und einen geschlossenen, halbkugeligen Kelch. Die Brakteen sind grün mit violetten Schattierungen, auch in warmen Perioden. Sie hat eine zylindrische Form mit starken violetten Schattierungen. Sie ist zu einem Symbol der Exzellenz geworden. Die abgerundete Form lässt sie wie eine fleischige Blume aussehen. Ihr Geschmack ist süß, delikat, wenn auch leicht bitter.
EIGENSCHAFTEN
Sie hat viele Eigenschaften: Sie ist verdauungsfördernd, harntreibend, in Diäten empfohlen, da sie arm an Fetten und reich an Kohlenhydraten und Kalium ist. Sie hat eine reinigende Wirkung und unterstützt die gute Funktion von Darm und Leber, indem sie die Zellregeneration fördert. Sie senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Herz-Kreislauf-Aktivität und hat antioxidative Eigenschaften.
Darüber hinaus ist sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Kalzium und Eisen. Der Verzehr wird auch Diabetikern empfohlen. All dies trägt dazu bei, sie zu einem der prestigeträchtigsten, köstlichsten und begehrtesten Gemüse Siziliens zu machen, dank des besonderen Klimas und der Bodenbedingungen.
