Omas Marmelade Salvina
Omas Salvinas Orangenmarmelade
Zutaten 1 kg bereits geschälte Orangen
650 oder 700 g Zucker (abhängig von der Süße der Orangen)
Zubereitung
Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und durch die Gemüsemühle mit der groben Lochscheibe passieren.
Den Zucker zum Orangenmus geben und alles unter gelegentlichem Rühren ruhen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald der Zucker gelöst ist, etwa 55 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit 3 Orangen schälen, dabei das Weiße vermeiden, und die Schalen 3- oder 4-mal kochen, wobei das Kochwasser jedes Mal gewechselt wird. Nach dem Kochen die Schalen fein schneiden und am Ende der Kochzeit zum Orangenmus geben, alles vermischen. Die Marmelade in sterilisierten und noch warmen Gläsern aufbewahren, mit einer Decke bedecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Zutaten 1 kg bereits geschälte Orangen
650 oder 700 g Zucker (abhängig von der Süße der Orangen)
Zubereitung
Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und durch die Gemüsemühle mit der groben Lochscheibe passieren.
Den Zucker zum Orangenmus geben und alles unter gelegentlichem Rühren ruhen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald der Zucker gelöst ist, etwa 55 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit 3 Orangen schälen, dabei das Weiße vermeiden, und die Schalen 3- oder 4-mal kochen, wobei das Kochwasser jedes Mal gewechselt wird. Nach dem Kochen die Schalen fein schneiden und am Ende der Kochzeit zum Orangenmus geben, alles vermischen. Die Marmelade in sterilisierten und noch warmen Gläsern aufbewahren, mit einer Decke bedecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.