Blutige Orangen aus Sizilien g.g.A.

Was sind die roten Orangen Siziliens?

Die roten Orangen Siziliens g.g.A. sind drei Sorten: Tarocco, Moro und
Sanguinello. Sie sind die einzigen, die von den Vorschriften der Roten Orange
Siziliens g.g.A. anerkannt sind und wachsen ausschließlich im Gebiet südwestlich des Ätna,
zwischen den Provinzen Catania, Enna und Siracusa. So unterscheiden sie sich:

Wir bauen verschiedene Sorten roter Orangen an: die Tarocco g.g.A.(orangefarbenes Fruchtfleisch mit roten Flecken, süß und reich an Vitamin C, von Dezember bis Mai, als Tafelobst und zum Auspressen), die Moro g.g.A.(tiefrotes und weinrotes Fruchtfleisch, kräftiger Geschmack mit Noten von roten Früchten, von Dezember bis März, ideal zum Auspressen) und die Sanguinello(rot gesprenkeltes Fruchtfleisch, süß und spät reifend, von Februar bis April, als Tafelobst und zum Auspressen). Tarocco und Moro sind derzeit im Verkauf, während Sanguinello zu den Sorten gehört, die in den Spezifikationen vorgesehen sind.

Warum sind Orangen rot?

Die rote Farbe ist auf Anthocyanezurückzuführen,
antioxidative Pigmente, die die Frucht nur bei starken
Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nachtproduziert.
Das Mikroklima des Ätna-Gebiets löst diesen Prozess aus: Daher ist die rote Orange Siziliens
in anderen Anbaugebieten nicht reproduzierbar.

Welche Eigenschaften und Vorteile haben rote Orangen?

Rote Orangen sind reich an Vitamin C, Anthocyanen und Antioxidantien,
sowie Kalium, Pektin und Vitaminen der Gruppe B. Die Anthocyane, die für die Farbe verantwortlich sind,
helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Die Sorte Tarocco gehört zu den
Orangen mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt.

Was ist der Unterschied zwischen Tarocco und Moro?

Die Taroccohat orangefarbenes Fruchtfleisch mit roten Sprenkeln,
süßen und saftigen Geschmack und ist die vielseitigste Sorte, sowohl als Tafelobst
als auch zum Auspressen hervorragend geeignet. Die Morohat tiefrotes (weinrotes) Fruchtfleisch,
einen kräftigeren und leicht säuerlichen Geschmack mit einem ausgezeichneten Saftgehalt: Sie ist die
bevorzugte Sorte für Säfte mit leuchtender Farbe und die erste rote Orange, die reif wird.

Woher stammen die Tarocco- und Moro-Orangen?

Beide Sorten stammen aus dem östlichen Sizilien. Die
Taroccoentstand aus einer Knospenmutation der Orangen
Sanguinello, die in Francofonte– unserem
Dorf – Ende des 19. Jahrhunderts entdeckt wurde. Die Morostammt aus der
Region Lentini (Syrakus)und ist heute in den Gebieten
von Syrakus und Catania verbreitet. Wir bauen beide Sorten genau in diesem
historischen Gebiet in Francofonte an.

Wann ist die Saison für rote Orangen aus Sizilien?

Die roten IGP-Orangen reifen je nach Sorte von Mitte Dezember bis Mitte Juni.
Die Moroist die erste (von Anfang Dezember bis Mitte März); die Taroccobeginnt Mitte Dezember in den Hügeln und reicht mit den späten Sorten aus der Ebene bis Mitte Mai. Wir ernten auf Bestellung,
so dass die Orangen frisch geerntet versandt werden.

Warum sind unsere roten Orangen biologisch und g.g.A.?

Weil sie ohne Pestizide oder Fungizide angebaut werden und von
unabhängigen Kontrollstellen (Bioagricert
und Check-Fruit) mit jährlichen Kontrollen zertifiziert sind. Unser landwirtschaftlicher Familienbetrieb ist
außerdem seit 2016 Mitglied des Konsortiums Rote Orange Siziliens g.g.A.:
eine doppelte Garantie für Herkunft, Bio-Qualität und Rückverfolgbarkeit. Die Schale, nicht
nach der Ernte behandelt, ist essbar.

Häufig gestellte Fragen zu den roten Orangen Siziliens

Wie heißen die sizilianischen roten Orangen?

Die roten Orangen Siziliens g.g.A. sind drei: Tarocco, Moro und Sanguinello. Sie sind die
einzigen vom Disziplin anerkannten Sorten, die zwischen Catania, Enna und
Syrakus angebaut werden.

Sind Tarocco-Orangen rot?

Ja. Die Tarocco ist eine rote Orange mit gesprenkeltem Fruchtfleisch: Die Intensität der
Farbe hängt von der Erntezeit und den Temperaturschwankungen ab. Sie ist zu Beginn der
Saison heller und im Hochwinter stärker pigmentiert.

Was ist der Unterschied zwischen einer roten Orange und einer gewöhnlichen Orange?

Die gewöhnliche Orange hat gelbes Fruchtfleisch und einen süßen, frischen Geschmack. Die rote Orange hat
gesprenkeltes oder weinrotes Fruchtfleisch, aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen, und einen komplexeren
Geschmack mit Noten, die an rote Früchte erinnern.

Haben rote Orangen essbare Schale?

Ja. Da sie biologisch und nach der Ernte unbehandelt sind, kann die Schale
in der Küche verwendet werden (Desserts, Marmeladen, zum Aromatisieren von Wasser). Wir empfehlen, sie
vor Gebrauch zu waschen.

Wo kann man biologische rote Orangen aus Sizilien kaufen?

Direkt vom Erzeuger bei AranceBio: Wir ernten die Tarocco und Moro
IGP-Orangen auf Bestellung in Francofonte und versenden sie innerhalb von 48 Stunden in ganz Italien.