Cara Cara Orangen (Citrus sinensis'Cara Cara') sind Navel-Orangen, die 1976 in der Hacienda de Cara Cara in Venezuela als spontane Mutation der Washington Navel entdeckt wurden. Wie alle Navel-Orangen haben sie die charakteristische Zwillingsfrucht (den „Nabel“) an der Spitze und lassen sich leicht schälen. Das rosa Fruchtfleisch und der außergewöhnlich süße Geschmack machen sie zu einer der begehrtesten Orangensorten: In den Vereinigten Staaten werden sie als „Red Navel“ verkauft. Unsere wachsen in den Bio-Zitrusfruchtplantagen von Francofonte, zwischen der Ebene von Catania und den Hybläischen Bergen.

Das rosa Fruchtfleisch von Cara Cara Orangen ist auf Lycopin zurückzuführen, ein antioxidatives Carotinoid, das auch in Tomaten, Wassermelonen und rosa Grapefruits vorkommt. Das ist der wesentliche Unterschied zu den roten Orangen Siziliens (Tarocco, Moro, Sanguinello), deren Farbe von Anthocyanen stammt und starke nächtliche Temperaturschwankungen erfordert. Lycopin hingegen entwickelt sich mit der Sonne und ist nicht von Kälte abhängig: Deshalb ist die Cara Cara eine Navel-Orange, die von Anfang bis Ende der Saison immer pigmentiert ist, mit rosa Fruchtfleisch.

Cara Cara Orangen haben einen süßen Geschmack mit sehr geringem Säuregehalt und einem leichten Nachgeschmack von roten Früchten, der oft als Himbeer- oder Kirschgeschmack beschrieben wird. Sie sind kernlos und sehr saftig. Der geringe Säuregehalt macht sie zu idealen Orangen für diejenigen, die andere Sorten als zu sauer empfinden: perfekt als Tafelobst, in Zitrusfruchtsalaten und für einen natürlich rosa und süßen Saft ohne Zuckerzusatz.

Auf Sizilien werden Cara Cara Orangen von Dezember bis April geerntet. Das Fruchtfleisch beginnt sich bereits Ende November zu pigmentieren, und zwischen Januar und März erreicht das Verhältnis von Zucker zu Säure sein bestes Gleichgewicht. Sie sind die ganze Saison über bei AranceBio erhältlich: Wir ernten nach Bestellungen und versenden frisch gepflückt, montags und dienstags, für eine frische Lieferung innerhalb von 24/48 Stunden in ganz Italien.

Eine teilweise grüne Schale weist nicht auf eine unreife Frucht hin. Die orange Farbe der Schale hängt von den Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ab: Zu Beginn der Saison oder in wärmeren Jahren kann die Schale grünlich bleiben, während das Fruchtfleisch bereits rosa, süß und reif ist. Die „grünen Cara Cara“ haben die gleichen Eigenschaften und den gleichen Geschmack wie die anderen: Es ändert sich nur das äußere Erscheinungsbild, wie es bei der Verdello-Zitrone der Fall ist.

Beide sind Orangen mit farbigem Fruchtfleisch, aber aus verschiedenen Familien. Die Cara Cara ist eine Navel-Orange mit rosa Fruchtfleisch, das von Lycopin pigmentiert ist, fast säurefrei und kernlos; die Tarocco IGPist eine rote Orange, die von Anthocyanen gefärbt ist, mit einem lebhafteren und säuerlicheren Geschmack. Für den klassischen sizilianischen roten Saft wählen Sie die Tarocco; wenn Sie eine sehr süße Tafelorange bevorzugen, ist die Cara Cara die richtige Wahl.

Eine mittelgroße Cara Cara Orange deckt ungefähr den täglichen Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen und liefert Ballaststoffe, Kalium, Folsäure und Lycopin. Da sie biologisch sind und nach der Ernte nicht mit Wachs oder Konservierungsstoffen behandelt werden, kann die Schale unserer Cara Cara Orangen für Zesten, Marmeladen und Süßigkeiten verwendet werden.

Die Cara Cara(Citrus sinensis'Cara Cara') ist eine pigmentierte Navel-Orange, die 1976 in Venezuela als spontane Mutation der Washington Navel entstand. Das Fruchtfleisch ist von einem charakteristischen Korallenrosa – bedingt durch Lycopin – und kernlos. Der Geschmack ist süß, mit sehr geringem Säuregehalt und zarten Noten von roten Früchten.

Erhältlich von Dezember bis April, wird sie nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Landbaus in Francofonte, in der Provinz Syrakus, angebaut. Die Ernte erfolgt nach der Bestellung, mit Lieferung innerhalb von 24/48 Stunden in ganz Italien.

Arancebio ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Francofonte (SR), im Herzen des Zitrusanbaugebiets Ostsiziliens. Wir bauen Cara Cara mit Bio-Zertifizierung und kurzer Lieferkette an: keine Kühlhäuser, keine Zwischenlagerung. Sie bestellen, wir ernten, wir versenden. Entdecken Sie auch die anderen Bio-Orangen aus Sizilienund die Blondorangender Saison.