{"product_id":"mango-keitt","title":"Mango Keitt Bio di Sicilia","description":"\u003ch2\u003eIl frutto che ricevi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrande e ovale, con l'apice arrotondato: dai 500 agli 800 grammi, qualcuno anche di più. Lo spediamo in cassa da 3 o da 6 Kg. La buccia resta verde anche a maturazione, al massimo con qualche riflesso giallo e una sfumatura rosata dove ha preso più sole. Sotto, la polpa è giallo-arancio, soda e succosa, con poche fibre: si taglia a cubetti in modo pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl gusto è dolce, con una punta acidula, appena agrumata, che lo rende fresco e non stucchevole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa dove arriva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Keitt nasce in Florida, a Homestead: fu piantato nel 1939 nel giardino di una signora Keitt, da cui il nome, e selezionato nel 1945. Non è mai diventato il mango da supermercato proprio perché resta verde e chi lo comprava non capiva quando fosse pronto. Per questo lo vendiamo con le istruzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa noi, in Sicilia, matura a ottobre: è l'ultimo dei tre. Lo raccogliamo a mano un frutto alla volta, perché il picciolo va reciso e non strappato: se si strappa, il lattice cola sulla buccia e la macchia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome capire quando è pronto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSul Keitt il colore non dice niente: può essere verde anche quando è maturo. Si giudica con le mani e con il naso:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDuro, buccia tesa\u003c\/strong\u003e — è ancora indietro. Tienilo fuori dal frigo: gli servono dei giorni in più rispetto al Kensington.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCede un poco sotto il pollice e profuma vicino al picciolo\u003c\/strong\u003e — è il momento giusto, anche se la buccia è ancora verde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolle, buccia leggermente grinzosa\u003c\/strong\u003e — è andato oltre. Buonissimo frullato o nel gelato, meno bello da tagliare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKensington, Glenn o Keitt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColtiviamo tre varietà che maturano in tre momenti diversi. Se stai scegliendo:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVarietà\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRaccolta\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePolpa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCome sceglierlo\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGlenn\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDolce, aromatica, senza fibre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl più delicato dei tre. Per chi il mango lo mangia al cucchiaio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKensington Pride\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSettembre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiallo oro, poco filamentosa, nota speziata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl più caratteristico. Per chi cerca il sapore che si ricorda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKeitt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOttobre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuccosa, delicata, poche fibre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl più tardivo. Allunga la stagione fino all'autunno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome arriva a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaccogliamo dopo aver ricevuto l'ordine, non prima. Spediamo lunedì e martedì, mai a fine settimana: un pacco di frutta fermo in un deposito non refrigerato dal venerdì al lunedì arriva rovinato, e preferiamo farti aspettare qualche giorno in più.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSui nostri frutti non facciamo trattamenti dopo la raccolta — niente cera, niente antimuffa. Per questo la buccia si può lavare bene e usare: qualcuno la mette in infusione, qualcuno la essicca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn cucina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA cubetti in una salsa con lime, cipolla rossa e coriandolo, su pesce o pollo alla griglia. In insalata con rucola e pecorino fresco. Frullato con lo yogurt. Oppure in padella con un po' di zenzero, per un chutney veloce: regge bene anche la cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFuori dal frigo finché non è maturo. Una volta pronto, in frigo tra i 4 e i 7 °C dura fino a sette giorni. Se lo hai già tagliato, contenitore chiuso in frigo ed entro tre giorni. Non metterlo in frigo appena arrivato se è ancora duro: il freddo blocca la maturazione e il frutto resta duro e insipido.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Tripoli E","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":54092324208978,"sku":"MNG_KTB_3K","price":42.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Kg","offer_id":54092324241746,"sku":"MAN_KTB_6","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/9532\/0402\/files\/mango_keitt_dettaglio.png?v=1790493300","url":"https:\/\/arancebio.it\/it-de\/products\/mango-keitt","provider":"Arancebio.it","version":"1.0","type":"link"}